Сальса - отличное блюдо и приправа, которую можно подавать отдельно или добавлять в еду. Будь то купленная в магазине или домашняя, вы можете легко сохранить сальсу в морозильной камере. После того, как вы разморозите сальсу, слейте лишнюю воду и добавьте ее в рецепты, чтобы они взорвались!
Ингредиенты
Морозильная камера сальсы
На 10 чашек (2, 400 мл)
- От 10 до 15 спелых помидоров
- 2 большие луковицы
- 8 зубчиков чеснока
- 8 перцев халапеньо
- 2 зеленых перца
- ½ стакана (25 г) нарезанной кинзы
- 1⁄4 чашка (59 мл) сока лайма или яблочного уксуса
- 3 чайные ложки (7,8 г) молотого тмина
- 1 чайная ложка (2,6 г) молотого кориандра
- 2 чайные ложки (8 г) сахарного песка
- 2 чайные ложки (10 г) соли
- ½ чайной ложки (1,3 г) кайенского перца
- 1 чайная ложка (2,6 г) черного перца
Шаги
Метод 1 из 3: Хранение готовой сальсы
Шаг 1. Слейте лишнюю жидкость, чтобы она загустела, не меняя вкуса
Вылейте сальсу в кастрюлю и держите на среднем или слабом огне, пока половина жидкости не испарится, что должно занять около 45 минут. Более густая сальса застывает лучше всего. Этот процесс работает с покупной в магазине или домашней сальсой.
Если вы купили густую и крупную сальсу, вы можете пропустить этот шаг или уменьшить количество жидкости
Шаг 2. Дайте сальсе остыть до комнатной температуры
Снимите сальсу с огня и дайте ей остыть при комнатной температуре, прежде чем переложить ее в морозильную камеру, что должно занять около 1 часа. Накройте кастрюлю вентилируемой крышкой, чтобы не было тепла.
Если вы заморозите сальсу до того, как она остынет, конденсат замерзнет и образует лед в верхней части контейнера
Шаг 3. Добавьте одну банку томатной пасты на 6 унций (170 г), чтобы сальса быстро загустела
Используйте томатную пасту комнатной температуры, если у вас нет времени варить сальсу на медленном огне или вы хотите, чтобы она имела более густую консистенцию. Используйте 1 банку на 10 чашек (80 жидких унций) сальсы.
Чтобы сальса получилась еще гуще, добавьте в нее еще 170 г томатной пасты
Шаг 4. Поместите сальсу в контейнеры, пригодные для заморозки
Храните сальсу в герметичных пластиковых или стеклянных контейнерах или в пакетах для заморозки. После того, как сальса остынет, налейте сальсу, чтобы было 3⁄4 дюймов (19 мм) свободного пространства в верхней части контейнера, чтобы у него было место для расширения при замерзании.
- Чтобы сэкономить место или приготовить отдельные порции сальсы, используйте безопасные для замораживания пакеты для сэндвичей и складывайте их в морозильную камеру. Убедитесь, что вы удалили из пакета весь воздух, прежде чем закрывать его.
- Заморозьте сальсу порциями по 1 стакану (240 мл), если вы планируете употреблять ее часто. Таким образом, вам не придется каждый раз размораживать всю сальсу.
Шаг 5. Храните сальсу в морозильной камере до 4 месяцев
Когда вы кладете сальсу в морозилку, пометьте ее датой, чтобы знать, сколько времени она годна. Включите, если сальса мягкая или острая, если у вас несколько сортов.