Мясо травяного откорма и экологически чистое мясо может быть более полезным для здоровья, чем другие варианты. Многие люди также считают, что кормление скотом травой является более этичным вариантом, учитывая обращение с животными. Не все виды мяса, такие как птица, свинина и рыба, можно кормить травой, но есть и другие вещи, на которые вы можете обратить внимание. Если вы хотите найти качественное органическое мясо травяного откорма, внимательно читайте этикетки. Вы хотите, чтобы мясо было снабжено различными этикетками, гарантирующими качество продукта. Вы также должны подумать о куске мяса, выбирая что-то, что соответствует вашим потребностям. Выбирайте рентабельные варианты. Мясо травяного откорма может быть дороже, но есть способы найти его по более низкой цене.
Шаги
Метод 1 из 3: расшифровка этикеток
Шаг 1. Найдите этикетку с изображением пастбища
Вы должны быть уверены, что любое мясо травяного откорма, которое вы покупаете, выращено на пастбищах. Этикетки могут вводить в заблуждение, потому что органическое мясо и мясо травяного откорма не всегда означает, что животные были выращены на пастбище. В целом, выращивание животных на пастбище более этично, поскольку животным разрешалось свободно передвигаться. Кроме того, животные, выращиваемые на пастбищах, могут иметь более здоровую диету.
- В говядине травяного откорма больше омега-3, чем в говядине, выращенной традиционным способом, поэтому она полезнее для вашего сердца.
- Однако всегда следует искать несколько ярлыков. Выращивание пастбищ не означает, что ферма выращивала урожай без пестицидов или что животных никогда не кормили искусственным зерном и не давали антибиотики. Выращивание на пастбищах - лишь один из многих ярлыков, на которые следует обращать внимание при выборе мяса.
Шаг 2. Убедитесь, что на этикетке указано кормление травой
Животных, которых кормили травой, вероятно, не кормили искусственными продуктами, или эти продукты, по крайней мере, не были их основным источником пищи. Однако не все животные, питавшиеся травой, получали траву круглый год. Некоторые этикетки более аутентичны, чем другие.
- Попробуйте найти этикетку для кормления травой от Американской ассоциации травоядных. Помимо того, что животных круглый год кормили травой, это также указывает на то, что животные были гуманно выращены до убоя.
- По возможности выбирайте этикетки с травяным кормом от местных фермеров. Вы можете задать конкретные вопросы, на которые не может ответить ярлык.
Шаг 3. Найдите органическую этикетку
Этикетка органического происхождения не дает много информации о вашем мясе, но она хороша для мяса, маркированного как органическое, которое также содержит такие ярлыки, как «выращенное на пастбищах» и «выкормленное травой». Министерство сельского хозяйства США (USDA) требует соблюдения определенных стандартов для маркировки мяса как органического.
- Органическое мясо необходимо выращивать с использованием органических источников пищи, которые сводят к минимуму использование антибиотиков и химикатов. Животные также обычно свободны от гормонов.
- Однако, как и в случае со всеми другими этикетками, не следует полагаться только на этикетку с органическими продуктами. Местная рыба может быть менее регламентирована, чем другое мясо, и Министерство сельского хозяйства США не имеет конкретных требований относительно контроля выбросов метана от крупного рогатого скота. Выбирайте мясо, которое имеет этикетку органического происхождения наряду с другими этикетками, такими как мясо, выращенное на траве или выращенное на пастбищах.
Шаг 4. Выбирайте мясо без антибиотиков
Животных часто кормят антибиотиками, чтобы способствовать росту. Продукты с пометкой «не содержат антибиотиков» не обязательно на 100% свободны от антибиотиков. Однако использование антибиотиков в таких продуктах было, вероятно, сведено к минимуму.
- Ярлык «Проверено процессом USDA» может быть особенно обманчивым, поскольку такие животные, вероятно, проводили некоторое время на заводской ферме, когда их выращивали. Точно так же ярлык «без антибиотиков» не означает, что животных никогда не кормили антибиотиками.
- Как правило, небольшие независимые фермы реже используют антибиотики. По возможности ищите мясо у фермера, с которым вы можете поговорить лицом к лицу.
Шаг 5. Полностью пропустите ярлыки
Этикетки могут рассказать очень много о том, как животных кормили и выращивали до убоя. Если вы хотите убедиться, что ваше мясо действительно выращено на траве и было органическим, проконсультируйтесь с местным фермером. Вы можете связаться с местным фермером, которого найдете на желтых страницах или в Интернете. Вы также можете найти фермеров на местном фермерском рынке. Покупка мяса напрямую у фермера позволит вам получить ответы на любые вопросы о качестве мяса.
подсказки
- Ярлыки могут отличаться в зависимости от вашей страны. Обязательно ознакомьтесь с этикетками, которые обычно используются в вашей стране, когда оцениваете, является ли мясо органическим и выращенным на траве.
- Имейте в виду, что говядина травяного откорма имеет тенденцию быть более жесткой, чем говядина, выращенная традиционным способом, поэтому вам может потребоваться специальный метод приготовления, чтобы смягчить мясо, например, тушение или маринование мяса в кислотном соусе.