Добавьте неожиданные ароматы в салаты и сделайте их яркими, украсив их съедобными цветами. Какой тип и сколько использовать, конечно, полностью зависит от вас. Однако, если вы никогда раньше не использовали цветы в пищу, важно соблюдать несколько рекомендаций при их покупке. Как только вы определите, какие сорта использовать, вам остается лишь украсить салат так, как вы считаете нужным. Если вы застряли на рецепте, попробуйте простой садовый салат или добавьте больше белка в рецепт копченого лосося.
Ингредиенты
Садовый салат
- 2,5 столовых ложки масла виноградных косточек (или сафлорового или канолового)
- 1 столовая ложка сырого рисового уксуса
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайная ложка молотого перца
- 1 чайная ложка свежего эстрагона
- 1 персидский огурец (или ⅓ английский огурец)
- 50 кусочков сахарного горошка, примерно
- ¼ стакана веточек кервеля (6 г)
- 3 стакана маше (90 г)
- 6 чашек месклуна (180 г)
- 4 средних редиса
- Съедобные цветы для украшения
(на 6 порций)
Салат с копченым лососем
- 4 столовые ложки йогурта
- 1 чайная ложка соуса из хрена
- 1 столовая ложка свежего укропа
- ⅛ чайная ложка соли
- Лимонный сок по вкусу
- 5,25 унции копченого лосося (150 г)
- 5 стаканов смешанной салатной зелени (150 г)
- 1 стакан сладких помидоров черри (200 г)
- ½ стакана сушеных черных оливок (100 г)
(на 2 порции)
Шаги
Метод 1 из 3: использование цветов в качестве еды
Шаг 1. Знайте, что использовать
Имейте в виду, что не все цветы съедобны. Если вы имеете в виду какой-то конкретный вид, всегда сначала исследуйте этот конкретный тип, чтобы убедиться, что он безопасен для употребления в пищу. В противном случае придерживайтесь популярных фаворитов. Съедобные сорта, которые особенно хорошо сочетаются с салатами, включают:
- Руккола
- Чеснок
- Гибискус
- Бархатцы.
- Анютины глазки.
- Жимолость
Шаг 2. Переходите на органику
Имейте в виду, что даже если определенный цветок в целом безопасен для употребления в пищу, не все цветы выращиваются с учетом потребления. Избегайте употребления любых продуктов, обработанных химическими веществами, например пестицидами. Всегда используйте органические цветы, выращенные без каких-либо добавок химикатов.
Шаг 3. По возможности покупайте напрямую у источника
Если поблизости есть фермерский рынок, купите там цветы. Спросите у продавцов о методах выращивания, чтобы убедиться, что они проводят органические операции. В противном случае убедитесь, что вы покупаете цветы в продуктовом отделе вашего продуктового магазина, а не в их отделе флористов. Если вы все еще сомневаетесь в том, безопасны ли они для употребления в пищу, закажите в Интернете у компаний, которые продают цветы специально для приготовления пищи, например:
- Сладкие ботанические продукты для гурманов
- Маркс Еда
- Мелисса
Шаг 4. Очистите перед использованием
Обращайтесь с цветами так же, как с любыми другими продуктами. Всегда мойте их, прежде чем начинать готовить из них какие-либо продукты. Встряхните их, чтобы избавиться от грязи и насекомых. Поместите их в миску с холодной водой и аккуратно потрите кончиками пальцев. Затем положите их на бумажное полотенце, чтобы они высохли на воздухе.
Если вы используете их неправильно, смочите свежий лист бумажного полотенца и выстелите им герметичный контейнер. Закройте цветы внутри и поставьте в холодильник. Используйте в течение недели после покупки
Вы приготовили этот рецепт?
Оставить отзыв
Метод 2 из 3: украшение садового салата
Шаг 1. Перемешайте повязку
Налейте масло и уксус в небольшую миску. Добавьте соль и перец. Измельчите эстрагон и добавьте его. Равномерно перемешайте венчиком.
Шаг 2. Подготовьте овощи
Сначала вымойте кервель, маше и месклун. Пропустите их через насадку для салата, чтобы высушить. Выберите 30 самых толстых стручков гороха, расколите их и выньте горох. Смойте огурец и нарежьте его тонкими ломтиками. Затем промойте редис и разрежьте пополам.
Шаг 3. Перемешайте зелень
Выложите салатную зелень в большую миску. Полейте их тремя столовыми ложками заправки. Перемешайте зелень, чтобы она равномерно покрыла ее. При желании повторите.
Шаг 4. Выложите салат на тарелку
Разложите зелень по тарелкам. Сверху посыпьте огурцом, редисом и горошком. Затем добавьте оставшиеся целые стручки гороха или разделите их, если хотите.
Шаг 5. Оденьте, украсьте и подавайте
При желании можно сбрызнуть салаты ложкой или отложить в сторону, чтобы гости могли сделать это сами. Соберите лепестки со своих цветов и положите их на каждый салат. Затем посыпьте их оставшимися целыми цветами и подавайте.
Вы приготовили этот рецепт?
Оставить отзыв
Метод 3 из 3: заправка салата из копченого лосося
Шаг 1. Сделайте повязку
Сначала нарежьте укроп мелкими кусочками. Добавьте их в небольшую миску или стакан вместе с йогуртом, соусом из хрена и солью. Перемешайте их, пока они не станут однородными. Добавьте лимонный сок по вкусу.
Шаг 2. Смешайте сухой салат
Разделите салатную зелень на сервировочные тарелки. Посыпьте их помидорами. Нарежьте копченого лосося (или просто порвите его) на небольшие кусочки и выложите их в тарелку. Бросьте на них оливки.
Шаг 3. Оденьте, украсьте и подавайте
Ложкой полейте салаты соусом. Затем расположите на них цветы, как вам нравится. Подавайте их вместе с хрустящим хлебом или булочками.
Шаг 4. Готово
Вы приготовили этот рецепт?
Оставить отзыв