Хашбраун - классический вариант завтрака, который хорошо сочетается с беконом, колбасой, яйцами или любым ранним блюдом. Но это не всегда самый полезный вариант, потому что они обычно жарятся в тонне масла или сливочного масла и содержат очень много углеводов. К счастью, есть способы сделать картофельные оладьи немного полезнее, чтобы вы не чувствовали себя виноватыми из-за их употребления. Просто используя небольшое количество кокосового масла вместо растительного или рапсового масла для жарки картофеля, вы можете сократить количество жира и калорий. Однако, если вы хотите сделать картофельные оладьи еще более полезными, вы можете запечь их или заменить картофель цветной капустой, чтобы сократить количество углеводов.
Ингредиенты
Простые здоровые хэш-коричневые
- 2 столовые ложки (26 г) кокосового масла
- ¼ стакана (40 г) мелко нарезанного желтого лука
- ⅓ стакана (60 г) мелко нарезанного красного болгарского перца
- 3 средних красновато-коричневых картофеля
- Морская соль и перец по вкусу
Запеченные хеш-коричневые
- 4 стакана очищенного тертого картофеля для запекания
- ¼ чашки (58 г) тонко нарезанного зеленого лука
- ¼ стакана (45 г) нарезанного зеленого болгарского перца
- 2 столовые ложки (16 г) кукурузного крахмала
- ¼ чайная ложка (1 г) соли
- ¼ чайной ложки (½ г) черного перца
- ¼ чайной ложки (½ г) лукового порошка
Хэш-Браун из цветной капусты
- 1 цветная капуста
- 2 яйца
- ½ чайной ложки (3 г) кошерной соли
- ¼ чайной ложки (½ г) черного перца
- ¼ чайная ложка (⅕ г) чесночного порошка
- 1 чайная ложка (3 г) измельченного желтого лука
- 2 чайные ложки (8 г) кокосового масла
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление простых здоровых гашбраунов
Шаг 1. Картофель очистить и натереть на терке
Для картофельных оладий вам понадобятся 3 средних красновато-коричневых картофелины. Снимите кожицу овощечисткой и натрите картофель на терке.
- Вы можете заменить красновато-коричневый картофель сладким картофелем, если хотите.
- Если хотите, можете оставить на картофеле кожицу.
- Вы также можете использовать насадку для измельчения картофеля на кухонном комбайне, чтобы натереть картофель на терке.
- Если вы хотите, чтобы картофель был более хрустящим, замочите картофель в холодной воде после измельчения, чтобы высвободить крахмал. Однако перед приготовлением хорошо слейте воду и промокните бумажным полотенцем.
Шаг 2. Нагрейте большую сковороду
Поставьте большую сковороду на плиту и включите средний огонь. Дайте сковороде нагреться 5-7 минут или пока она не станет горячей.
Для достижения наилучших результатов используйте чугунную сковороду, чтобы приготовить картофельные оладьи
Шаг 3. Добавьте масло, лук и перец и немного обжарьте
Когда сковорода станет горячей, добавьте 2 столовые ложки (26 г) кокосового масла, стакана (40 г) мелко нарезанного кубиками желтого лука и стакана (60 г) мелко нарезанного красного болгарского перца. Дайте смеси повариться около 1 минуты, чтобы она прогрелась.
- При желании можно заменить кокосовое масло оливковым.
- Если хотите, можете использовать сочетание красного и желтого болгарского перца.
Шаг 4. Добавьте тертый картофель и варите несколько минут
После того, как вы приготовили лук и перец в течение минуты, добавьте тертый картофель в сковороду. Дайте смеси повариться в течение 2-3 минут или пока края не начнут подрумяниваться.
Обязательно разложите картофель ровным слоем по сковороде, чтобы он хорошо приготовился
Шаг 5. Переверните картофель по частям и жарьте с другой стороны до золотистого цвета
Когда картофельные оладьи приготовятся в течение нескольких минут, с помощью широкой лопатки начните переворачивать картофельную смесь. Работайте по частям, пока не перевернете все, и дайте картофельным оладьям приготовиться, пока они не станут золотисто-коричневыми, что займет примерно 5-7 минут.
Возможно, вам придется перевернуть картофель несколько раз, чтобы правильно приготовить его с обеих сторон
Шаг 6. Переложить картофель в блюдо и подавать
Когда картофельные оладьи будут готовы, используйте лопатку, чтобы осторожно вынуть их из сковороды. Выложите их на блюдо и подавайте с любимыми блюдами на завтрак.
- По рецепту получается от 4 до 5 порций картофельных оладьев.
- Храните оставшиеся картофельные оладьи в холодильнике и разогрейте их на сковороде или в микроволновой печи.