Блюда из вегетарианской пасты приготовить быстро, легко и недорого. Вы можете выбрать среди множества традиционных паст с красным соусом, а также нетрадиционных сливочных соусов, таких как авокадо и песто. Начните с базового рецепта, а затем добавьте к нему, чтобы сделать его своим.
Ингредиенты
Вегетарианская тосканская паста
- 8 унций (0,23 кг) грибов кремини
- 1 чашка (200 г) свежих соцветий брокколи
- 1 чашка (200 г) шпината, свежих листьев, плотно упакованных
- 2 красных болгарских перца, соленые
- 1 большая сладкая луковица, нарезанная
- 3 столовые ложки (37,5 г) прованских трав
- 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- 1 столовая ложка (12,5 г) соли
- ½ столовой ложки (6 г) перца
- 1 чашка (200 г) тертого сыра моцарелла
- 1 стакан (0,24 л) томатного соуса
- 2/3 фунта (0,3 кг) пасты (хорошо подойдет феттучини или пенне)
- 1/3 стакана (67 г) тертого сыра пармезан
Пшеничная паста с соусом из авокадо
- 2 авокадо, очищенных от косточек, очищенных и нарезанных
- Цедра и сок 1 лимона
- 2 столовые ложки (25 г) бланшированного миндаля
- 1 зубчик чеснока
- 1 небольшая упаковка базилика
- 1-1 / 2 стакана (300 г) спагетти из цельной пшеницы
- 2 столовые ложки (25 г) пармезана (или вегетарианской альтернативы), мелко натертого, для подачи (по желанию)
Лапша с соусом песто
- ½ стакана (100 г) кресс-салата
- небольшой пучок базилика
- 1 зубчик чеснока
- ¼ чашки (50 г) нарезанных бразильских орехов
- Сок 1 лимона
- 2 столовые ложки (25 г) стружки пармезана (или вегетарианской альтернативы)
- 2 столовые ложки (30 мл) масла виноградных косточек
- ½ фунта (0,23 кг) лингвини
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление тосканской вегетарианской пасты
Шаг 1. Нагрейте духовку до 450 ° F (230 ° C)
Духовке требуется некоторое время, чтобы достичь такой высокой температуры, поэтому прогрейте ее, пока готовите овощи.
Шаг 2. Смешайте овощи
Смешайте грибы, брокколи, шпинат, перец и лук в большой миске. Сбрызните овощи 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла и хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что все покрыто.
Шаг 3. Выкладываем овощи на противень
Овощи будут лучше прожариваться, если вы выложите их в один слой. Посыпать овощи солью, перцем и приправой прованс.
Шаг 4. Запекать овощи 10 минут
Поставить противень с овощами в духовку и запекать около 10 минут. Овощи должны только начать размягчаться или стать нежно-хрустящими, когда вы достанете их из духовки.
Шаг 5. Готовим макароны
Пока овощи запекаются, приготовьте пасту. Выложите макароны в большую кастрюлю с 6-8 стаканами (1,4-1,9 литра) воды. Как долго готовить, следуйте инструкциям на упаковке.
Примерно за 2 минуты до того, как паста должна быть готова, достаньте кусочек и попробуйте его на вкус. Паста готова, когда она al dente. Он не должен быть жестким, но вы должны почувствовать сопротивление, если надавите на него. Паста будет продолжать готовиться и смягчаться по мере остывания
Шаг 6. Слить пасту
Перелейте макароны в дуршлаг, чтобы они стекали. Выложите высушенные макароны в ту же большую миску, которую вы использовали для смешивания овощей.
Если у вас нет дуршлага, вы можете использовать щипцы, длинную вилку или шумовку, чтобы вынуть макароны прямо из воды для приготовления
Шаг 7. Добавьте сыр и соус
Полейте пасту томатным соусом и посыпьте тертым сыром моцарелла. Смешайте все вместе и вылейте смесь в форму для запекания. Сбрызните оставшимся оливковым маслом смесь овощей и сыра. Затем намазать сверху сыром пармезан.
Шаг 8. Выпекать 20 минут
Поместите форму для запекания в разогретую духовку и запекайте, пока сыр не станет пузырящимся. Вынув запеканку из духовки, дайте ей немного остыть минут на 10. Это упростит обслуживание.
подсказки
Спирализованную овощную лапшу можно использовать вместо макарон, чтобы приготовить более легкое блюдо
Предупреждения
- Соблюдайте осторожность при работе с горячей плитой или кипящей водой.
- Соблюдайте осторожность, выливая кастрюлю с кипящей водой / спагетти на дуршлаг, так как образующийся пар может вас обжечь.