Заставить детей есть больше овощей может быть настоящей проблемой. Если вы ищете веселый и простой способ накормить детей морковью, подумайте о том, чтобы превратить обычные палочки в вкусный картофель фри. Вы можете обжарить морковные палочки, как традиционный картофель фри, запечь их в духовке, чтобы получить здоровый вариант, или смешать их с сыром пармезан для еще большего аромата. Лучше всего подавать картофель фри из моркови в качестве гарнира к обеду или в качестве полдника, чтобы ваши дети получали много овощей.
Ингредиенты
Классический картофель фри с морковью
- 5 стаканов (1 л) растительного масла
- 6 крупных взбитых яичных белков
- 3 стакана (270 г) панировочных сухарей панко
- 4 большие моркови, очищенные от кожуры и нарезанные на 3-дюймовые (8-сантиметровые) длинные палочки, толщиной около ½ дюйма (13 мм)
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Жареный картофель с морковью, запеченный в духовке
- 1 фунт (454 г) свежей моркови
- 2 чайные ложки (10 мл) оливкового масла
- ½ чайной ложки (3 г) кошерной соли
Запеченный пармезан морковный картофель
- 2 крупные моркови, вымытые
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки (30 мл) воды
- 6 столовых ложек (30 г) тертого сыра пармезан
- ¼ чайная ложка (1 г) соли
- ¼ чайной ложки (½ г) перца
- 6 столовых ложек (90 г) майонеза
- 2 столовые ложки (34 г) соуса чили
- Петрушка, мелко нарезанная, для гарнира
Шаги
Метод 1 из 3: Жарение классического морковного картофеля
Шаг 1. Нагрейте масло до нужной температуры
Добавьте 5 стаканов (1 л) растительного масла в кастрюлю с толстым дном. Установите на сковороде температуру фритюра и нагрейте масло на среднем огне, пока температура не достигнет 350 градусов по Фаренгейту (177 градусов по Цельсию).
- Если у вас нет температуры жарки во фритюре, можно использовать термометр для конфет, чтобы контролировать температуру масла.
- Если у вас нет термометра, выдерживающего высокие температуры, бросьте в масло небольшой кубик хлеба. Масло достаточно горячее, если хлеб подрумянится за 3 минуты.
- Будьте осторожны с горячим маслом. Он может пузыриться и разбрызгиваться, если станет слишком горячим.
Шаг 2. Положите яичные белки и панировочные сухари в бок о бок миски
Добавьте 6 больших взбитых яичных белков в миску среднего размера. Поставьте рядом вторую миску среднего размера и наполните ее 3 стаканами (270 г) панировочных сухарей панко.
Если хотите, можете заменить панко обычными панировочными сухарями
Шаг 3. Обмакните морковные палочки в яйце и бросьте их в панировочные сухари
Для картофеля фри вам понадобятся 4 большие моркови, очищенные от кожуры и нарезанные палочками длиной 3 дюйма (8 см) и толщиной ½ дюйма (13 мм). Смажьте палочки яичным белком и обмакните их в панировочных сухарях, пока они полностью не покроются.
- Окунув морковные палочки в яичный белок, не забудьте дать излишкам стечь обратно в миску.
- Подготовьте тарелку или противень для печенья, выложенный пергаментной бумагой, чтобы выложить на него картофель фри перед жаркой.
Шаг 4. Обжарьте морковный картофель до темно-коричневого цвета
Когда картофель будет покрыт панировочными сухарями, порциями добавляйте его в горячее масло. Дайте моркови поджариться, пока она не станет темно-коричневой, на это потребуется 3-4 минуты.
Используйте деревянную ложку, чтобы перемещать картофель фри во время жарки, чтобы они готовились равномерно и не слипались
Шаг 5. Слейте картошку фри на тарелку, застеленную бумажным полотенцем
Когда жареный картофель будет готов, используйте ложки с прорезями, чтобы осторожно вынуть его из масла. Положите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.
Шаг 6. Посыпьте картофель солью и перцем и подавайте
Чтобы выложить картофель фри из моркови, переложите их на блюдо. Добавьте немного соли и перца по вкусу и подавайте.