Ливанский чесночный соус, также называемый «тум», используется в кулинарии Ближнего Востока для всего, от лапши до жареного мяса и овощей. В стандартных рецептах тум используется кухонный комбайн, но некоторые современные повара обнаружили, что его можно приготовить с помощью блендера. Приготовьте ливанский чесночный соус, собрав лучшие ингредиенты и эмульгируя их в кухонном комбайне или блендере.
Шаги
Метод 1 из 3: сбор ингредиентов для ливанского чесночного соуса
Шаг 1. Найдите свежий чеснок
Чем лучше качество чеснока для соуса, тем вкуснее и ароматнее он будет.
Разрежьте зубчики чеснока вдоль пополам и удалите все зеленые стебли. Эта часть чеснока может сделать ваш соус горьким на вкус
Шаг 2. Ищите сочный лимон
Убедитесь, что плод созрел, и потрите его о разделочную доску или другую плоскую поверхность, чтобы сок был готов к выделению.
Шаг 3. Используйте свое любимое масло
В большинстве рецептов тум требуется масло канолы, масло виноградных косточек или подсолнечное масло. Вы также можете использовать оливковое масло или любое другое растительное масло, на котором вы предпочитаете готовить.
Шаг 4. Подготовьте соль и ледяную воду, чтобы добавить в чесночный соус для аромата и разбавить любой соус, который кажется слишком густым
Шаг 5. Решите, хотите ли вы использовать яичный белок
Некоторые люди не используют яйца в своих ливанских чесночных соусах, другие считают, что яичный белок делает соус более кремообразным. Это вопрос личного вкуса, и вы можете попробовать оба варианта.