Обжарка брокколи - один из лучших способов раскрыть ее натуральный вкус. Чтобы приготовить брокколи, просто приправленную, добавьте соцветия оливкового масла и соли. Обжарьте брокколи, пока она не станет мягкой и слегка карамелизируется. Если вам нужен более сильный вкус, добавьте измельченный чеснок и смешайте обжаренную брокколи с поджаренными панировочными сухарями панко. Вы также можете смешать жареную брокколи с лимонным соком, луком-шалотом и пармезаном для яркого и насыщенного вкуса.
Ингредиенты
Базовая брокколи
- 450 г соцветий брокколи
- 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
- 1/2 чайной ложки (2,5 г) соли
На 4-6 порций
Брокколи с чесноком и панировочными сухарями
- 450 г соцветий брокколи
- 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки (2,5 г) кошерной соли
- 1/4 чайной ложки (0,5 г) свежемолотого черного перца
- 1/3 стакана (30 г) панировочных сухарей панко
- 1/4 стакана (25 г) мелко натертого пармезана или острого чеддера
На 4 порции
Лимон и пармезан брокколи
- 1 1⁄2 фунты (680 г) соцветий брокколи
- 1/4 стакана (60 мл) оливкового масла первого отжима, разделенного
- Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
- 2 чайные ложки (9,9 мл) лимонного сока
- 1 чайная ложка (3 г) измельченного лука-шалота
- 2 столовые ложки (10 г) тертого сыра пармезан-реджано
На 4 порции
Шаги
Метод 1 из 3: обжарка брокколи
Шаг 1. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C)
Переместите решетку в духовке по центру.
Шаг 2. Заправьте брокколи оливковым маслом и солью
Положите 450 г соцветий брокколи в миску и сбрызните их 2 столовыми ложками (30 мл) оливкового масла. Посыпьте соцветия 1/2 чайной ложки (2,5 г) соли и перемешайте руками или щипцами, пока они не станут равномерно покрыты.
Шаг 3. Выкладываем брокколи на лист
Откройте дверцу духовки и поместите противень в центр духовки. Закройте дверцу духовки.
Шаг 4. Обжарить брокколи 10 минут
Выложите приправленную брокколи на противень с бортиком. Убедитесь, что соцветия расположены равномерно и готовятся равномерно. Жарьте брокколи в разогретой духовке в течение 10 минут.
Шаг 5. Вынуть и перемешать брокколи
Чтобы вынуть противень из духовки, наденьте прихватки. Плоской лопаткой перемешайте брокколи и верните лист в духовку.
Шаг 6. Жарьте брокколи еще 10-15 минут
Готовьте брокколи, пока она не станет нежной и слегка хрустящей по краям. Это должно занять еще 10-15 минут.
Вы можете вставить вилку или нож в цветочек, чтобы проверить, готово ли это. Если он нежный, вилка или нож должны выскользнуть наружу
Шаг 7. Подавайте базовую обжаренную брокколи
Выключите духовку и переложите обжаренную брокколи в сервировочное блюдо. Добавьте больше соли и перца по вкусу и сразу же подавайте брокколи.