Хотя пахлава возникла на Ближнем Востоке, она покорила вкусы людей во всем мире благодаря своим слоям фило, скрепленным медом или сиропом. Благодаря относительно долгому сроку хранения, его можно хранить в течение нескольких месяцев после выпечки. Независимо от того, храните ли вы остатки пахлавы или хотите заморозить ее перед выпечкой, есть несколько способов сохранить все свои восхитительные ароматы.
Шаги
Метод 1 из 3: Хранение запеченной пахлавы при комнатной температуре
Шаг 1. Охладите пахлаву до комнатной температуры перед тем, как убрать ее на хранение
Достаньте пахлаву из духовки и переложите в широкую неглубокую емкость без крышки. Охлаждение особенно важно в дождливую или влажную погоду.
- Летом охладите пахлаву в холодильнике сразу после ее приготовления. Это дает им время остыть, прежде чем подвергать их воздействию комнатной температуры.
- Не храните пахлаву при комнатной температуре более 5 дней.
Шаг 2. Нарежьте пахлаву треугольными кусочками
Выложите пахлаву на сковороду и нарежьте ее квадратами или прямоугольниками. Затем разрежьте каждую деталь по диагонали, чтобы получились треугольные детали.
- Полейте пахлаву своим любимым сиропом после того, как нарежете их. Вы также можете подождать, пока не будете готовы их съесть.
- Дайте пахлаве постоять 5 минут перед едой.
Шаг 3. Слой от 4 до 6 кусочков пахлавы листами пергаментной бумаги
Положите 2 куска пахлавы на пергаментную бумагу. Затем положите сверху еще один кусок пергаментной бумаги и добавьте сверху еще 2 куска пахлавы. Наконец, добавьте еще 2 куска пахлавы и положите последний кусок пергаментной бумаги.
- Ограничьте количество порций от 4 до 6 штук пахлавы, чтобы вам не пришлось размораживать их все сразу.
- Всегда отделяйте каждый слой куском воска или пергаментной бумаги.
Шаг 4. Поместите партию кусочков пахлавы в герметичный контейнер
Возьмите слои пахлавы и аккуратно переложите их в емкость. Если вы используете контейнер, например, форму для печенья, оберните кусочки пахлавы слоем алюминиевой фольги, чтобы не повредить их. Не переполняйте контейнер. Если пахлава не подходит, выньте 1-2 штуки или попробуйте другой контейнер.
- Отметьте дату на контейнере или сумке.
- Избегайте керамических емкостей - их пористая природа пропускает внутрь воздух, что может ускорить старение.
Шаг 5. Храните пахлаву при комнатной температуре или в холодильнике до 2 недель
Убедившись, что емкость полностью закрыта, храните ее в прохладном месте на кухне или в холодильнике. Регулярно проверяйте пахлаву с помощью пищевого термометра. Следите за тем, чтобы она не превышала комнатную температуру.
- Если вам нравится хрустящая текстура, храните запеченную пахлаву при комнатной температуре.
- Если вам нравится вязкая консистенция, храните пахлаву в холодильнике.
Метод 2 из 3: замораживание необожженной пахлавы
Шаг 1. Выложите неразрезанную пахлаву на противень, застеленный пергаментной бумагой
Выстелите форму для запекания листом пергаментной бумаги одинакового размера. Осторожно выложите на сковороду невыпеченную пахлаву. Постарайтесь не сломать его.
- Если у вас нет пергаментной бумаги, смажьте форму для выпечки 1⁄2 на 1 столовую ложку (7,4 - 14,8 мл) оливкового масла.
Шаг 2. Заморозьте пахлаву на 3-4 часа
Поместите открытый противень в морозильную камеру. Проверяйте свою пахлаву примерно каждый час. Осторожно прикоснитесь к нему пальцем, чтобы определить, не замерзло ли оно. Как только пахлава полностью замерзнет, достаньте сковороду из морозильной камеры.
Шаг 3. Оберните пахлаву в 4 слоя полиэтиленовой пленки и заморозьте
Выньте сковороду из морозильной камеры. Аккуратно снимите пахлаву с пергаментной бумаги и заверните в 4 слоя полиэтиленовой пленки. Поместите пахлаву в полиэтиленовой упаковке обратно на сковороду и в морозильную камеру на срок до 4 месяцев.
После удаления пахлавы выбросьте пергаментную бумагу
Шаг 4. Перед приготовлением пахлаву разморозьте
Когда вы будете готовы приготовить пахлаву, достаньте ее из морозильной камеры и снимите упаковку. Затем положите его на сковороду и уберите в холодильник примерно на 1 час.
Вы также можете оставить пахлаву на прилавке при комнатной температуре примерно на 1 час, чтобы она разморозилась. Однако это не так идеально, особенно во влажных условиях
Шаг 5. Выпекайте пахлаву при температуре 325 ° F (163 ° C) от 30 до 35 минут
После разморозки пахлавы смажьте маслом стороны и дно формы для выпечки с помощью кулинарной щетки. После этого выложите пахлаву на сковороду и смажьте ее сливочным маслом. Разрежьте пахлаву на квадраты или прямоугольники, а затем разрежьте их по диагонали, чтобы получились треугольники.
- Вынув пахлаву из духовки, залейте ее сиропом на ваш выбор.
- Дайте пахлаве постоять 5 минут перед едой.
Метод 3 из 3: Хранение запеченной пахлавы в морозильной камере
Шаг 1. Охладите пахлаву в неглубокой широкой емкости
Поместите всю запеченную пахлаву в неглубокую широкую емкость сразу после того, как они достанут из духовки. После этого поместите непокрытый контейнер в холодильник, чтобы он остыл. Если вы положите пахлаву прямо в морозильную камеру, это снизит температуру других продуктов, что может испортить их вкус и текстуру.
Пакеты, безопасные для заморозки, тоже подойдут. Только будьте осторожны, чтобы ваша пахлава не была раздавлена другими продуктами в вашем холодильнике
Шаг 2. Выложите 4-6 кусочков пахлавы в контейнер, пригодный для замораживания
Положите 2 штуки на дно емкости. После этого положите сверху слой пергаментной бумаги. Продолжайте этот процесс, пока контейнер не наполнится, и закройте его последним листом пергаментной бумаги.
- Держите партии от 4 до 6 штук пахлавы. Это позволяет размораживать их небольшими партиями, а не все сразу.
- Обязательно отделите каждый слой куском воска или пергаментной бумаги.
Шаг 3. Заморозьте пахлаву на срок до 4 месяцев
Поместите партию пахлавы в морозильную камеру, пока вы не захотите разогреть их. Как только придет время их есть, положите их в холодильник на 4-6 часов или на ночь, чтобы они оттаяли.