Нога прошутто, также называемая пармской ветчиной, - это свиная нога, которую вылечили с помощью рассола и соли около 1 года. Хранение одной из этих ножек - отличный способ всегда иметь свежий прошутто, который можно использовать в бутербродах, на мясных досках и в сочетании с вином. Храните ножку прошутто свежей, храня ее в холодильнике и наслаждаясь ею, пока она будет вкусной.
Шаги
Метод 1 из 3: Сохранение окорочка прошутто без костей
Шаг 1. Храните прошутто в вакуумной упаковке
Когда вы покупаете окорок прошутто с удаленной костью, он обычно поставляется в вакуумной упаковке для максимальной свежести. Если вы не собираетесь использовать его сразу, храните его в упаковке, не протыкая, чтобы сохранить вкус и влажность мяса.
Проверяйте вакуумную упаковку примерно раз в неделю, чтобы убедиться, что она не была случайно проколота. Если он был проколот, извлеките его из вакуумной упаковки и сразу же заверните в вощеную бумагу или фольгу
Шаг 2. Поместите его в холодильник с температурой 2 ° C (35 ° F)
Используйте среднюю полку холодильника, чтобы полностью охладить ногу. Для максимальной свежести в холодильнике поддерживайте температуру от 35 до 38 ° F (от 2 до 3 ° C).
Предупреждение:
Никогда не кладите ножку прошутто в морозильную камеру. Это может сделать мясо более твердым и менее нежным, когда придет время есть.
Шаг 3. Съешьте ножку прошутто в течение 6 месяцев
Ноги из прошутто без костей живут не так долго, как на костях. Постарайтесь нарезать окорок прошутто и съесть его в течение 6 месяцев после покупки, чтобы получить лучшее на вкус мясо.
Прошутто - это вяленое мясо, поэтому оно испортится через 1-2 года, но через 6 месяцев оно может стать не таким вкусным
Вы приготовили этот рецепт?
Оставить отзыв
Метод 2 из 3: Хранение окорока прошутто с костями
Шаг 1. Положите ножку прошутто в прохладное сухое место
Прошутто с неповрежденной косточкой не нужно хранить в холодильнике. Вместо этого размещайте его в помещении с температурой около 18 ° C (65 ° F) и невысокой влажностью, например в кухонном шкафу или кладовой.
Кончик:
Вы даже можете повесить всю ногу на веревку и использовать ее как украшение на кухне.
Шаг 2. Держите его подальше от солнца, чтобы не испортиться
Единственное, что может испортить окороченную ветчину прошутто, - это держать ее под прямыми солнечными лучами. Убедитесь, что ваша нога хорошо спрятана в кухонном шкафу или кладовой, и держите ее как можно дальше от окон.
Если вы беспокоитесь, что прошутто станет слишком горячим или солнечным, поместите его в холодильник, чтобы он оставался свежим
Шаг 3. Нарежьте ножку прошутто в течение 12 месяцев
Нога прошутто будет продолжать лечить в вашем доме, пока вы не врежетесь в нее. Постарайтесь использовать ногу в течение 1 года после покупки для лучшего вкуса и нежности.
Поскольку ваша ножка прошутто вылечена солью, она может испортиться в течение 2 лет, но через 12 месяцев она может перестать быть свежей
Вы приготовили этот рецепт?
Оставить отзыв
Метод 3 из 3: Хранение окорока прошутто после его нарезки
Шаг 1. Оберните отрезанный конец фольгой или вощеной бумагой
Держите отрезанные части ноги прошутто герметично, обернув их пищевой пленкой, оловянной фольгой или вощеной бумагой. Оберните фольгу или бумагу резиновыми лентами, если вы беспокоитесь, что они не полностью герметичны.
Неразрезанные части окорока прошутто будут защищены кожурой мяса
Шаг 2. Храните его в холодильнике при температуре 2 ° C (35 ° F)
Ножки прошутто без костей и с костями необходимо хранить в прохладном месте после того, как вы нарежете их. Положите ножку на среднюю полку холодильника, чтобы она оставалась свежей и не портилась.
Никогда не храните окорок прошутто в морозильной камере, чтобы не изменить вкус или свежесть
Кончик:
Прошутто не содержит глютена. Если у вас аллергия или непереносимость глютена, держите его подальше от других продуктов в холодильнике, чтобы избежать случайного заражения.
Шаг 3. Еженедельно меняйте обертки на ножке прошутто
Важно, чтобы прошутто оставался свежим, так как старая упаковка может сделать его несвежим на вкус. Старайтесь менять покрытие на прошутто хотя бы раз в неделю или каждый раз, когда делаете ломтик.
Шаг 4. Отрежьте все видимые помятые или пожелтевшие участки
По мере того, как ножка прошутто стареет, вы можете увидеть заплесневелые пятна или пожелтевшие жировые участки. Это не означает, что вся нога заражена плесенью, только определенные области. Острым ножом срежьте все обесцвеченные участки и выбросьте их.
Обрезание всех заплесневелых участков предотвращает распространение плесени и загрязнение других частей мяса
Шаг 5. Съешьте окорок прошутто в течение 7-8 недель
Нога прошутто не содержит консервантов, чтобы сохранить свежесть, поэтому быстро испортится. Постарайтесь съесть всю ножку прошутто в течение 2 месяцев после того, как вы нарежете ее, для лучшего ощущения.
Если вы не устраиваете большую вечеринку, вероятно, лучше покупать только одну ножку прошутто за раз, чтобы избежать пищевых отходов
Вы приготовили этот рецепт?
Оставить отзыв