Моллюски восхитительны как закуска или основное блюдо, но есть их может напугать, если вы не знаете, как это сделать. Два самых популярных вида моллюсков - это моллюски с мягкой оболочкой, приготовленные на пару (также называемые «пароварки»), и моллюски с твердой оболочкой, которые едят в сыром виде. Научившись правильному методу и этикету употребления в пищу обоих видов моллюсков, вы сможете с уверенностью насладиться этим кулинарным наслаждением.
Шаги
Метод 1 из 3: есть моллюсков на пару
Шаг 1. Закажите приготовленных на пару моллюсков, если вы находитесь на северо-востоке США
Моллюски, приготовленные на пару (или «пароходы») Новой Англии, считаются одними из лучших в мире. Если вы находитесь на северо-востоке, обязательно насладитесь этим местным деликатесом.
Шаг 2. Найдите вилку для моллюсков
Вилка для моллюсков - самая маленькая вилка на столе. В формальной обстановке это подходящая посуда для употребления в пищу тушеных моллюсков. Если вы находитесь в непринужденной обстановке, вы можете просто использовать свои руки.
- Вилку для моллюсков обычно кладут с правой стороны суповой ложки.
- Вилка для моллюсков должна быть единственной вилкой, расположенной справа от места установки.
Шаг 3. Подденьте скорлупу и удалите моллюска
Держа моллюска в одной руке, другой парой пальцев откройте раковину. Используйте вилку для моллюсков (а также, возможно, пальцы), чтобы вытащить моллюска из раковины. При необходимости можно использовать руки в формальной обстановке. После прикосновения к моллюскам вымойте руки салфеткой.
- У приготовленных на пару раковин хрупкие раковины, так что будьте осторожны.
- Две стороны корпуса не будут закрыты полностью. Из раковины высовывается длинная ступня, или сифон.
Шаг 4. Снимаем мембрану с шеи
Найдите шею темного цвета, покрытую пленчатой внешней кожей. Пальцами снимите кожицу с шеи моллюска. Отложите мембрану в сторону; ты не будешь есть это.
Шаг 5. Съешьте моллюска пальцами
Окуните восхитительных моллюсков либо в топленое масло, либо в бульон из моллюсков, либо в то и другое. Положите моллюска в рот и съешьте его одним укусом. Жуйте моллюска и проглотите его.
- Моллюски, приготовленные на пару, будут иметь соленый и слегка рыбный вкус.
- Обмакивание моллюска в сливочном масле или бульоне поможет избежать появления рыбы и придаст моллюску насыщенный аромат.
Шаг 6. Чтобы оставаться чистым, протрите рот салфеткой
После того, как съедите каждого моллюска, тщательно протрите рот и протрите руки салфеткой после употребления каждого моллюска. Положите салфетку себе на колени и наслаждайтесь еще одним моллюском.
Вы приготовили этот рецепт?
Оставить отзыв
Метод 2 из 3: поедание моллюсков с твердым панцирем
Шаг 1. Закажите еду в формальных ресторанах недалеко от океана
Сырых моллюсков в твердой оболочке лучше всего есть в элитных ресторанах. Не ешьте сырых моллюсков, если вы не находитесь близко к океану.
Сырые моллюски имеют слегка соленый, слегка сладковатый вкус. Сырые моллюски также могут иметь слегка рыбный вкус, но не слишком сильно
Шаг 2. Возьмите моллюска пальцами
При употреблении сырых моллюсков с твердой оболочкой нет необходимости использовать вилку для моллюсков или другую посуду. Моллюски уже будут открытыми, на половинке. Просто подбирайте по одному моллюска руками. Это нормально даже в формальной обстановке.
Шаг 3. Отсосите моллюска прямо из раковины
Поднимите моллюск к лицу и осторожно пососите. Мясо моллюска и сок должны попасть в рот. Нет необходимости жевать. Просто проглотите моллюска.
Шаг 4. Утилизируйте оболочку в предусмотренную емкость
Во многих ресторанах и в официальных заведениях будут предусмотрены розетки-раскладушки. Если такой емкости не было, поместите пустые скорлупы по краю тарелки.
Используйте салфетку, чтобы вытереть руки и рот после еды каждого моллюска
Вы приготовили этот рецепт?
Оставить отзыв
Метод 3 из 3: приготовление моллюсков на пару в домашних условиях
Шаг 1. Соберите ингредиенты
Если вы находитесь в месте, где можно купить свежих моллюсков, вы можете приготовить это вкусное блюдо дома. Ищите моллюсков в специализированных магазинах морепродуктов на побережье. Для создания этого рецепта вам понадобятся:
- 4 фунта (1, 800 г) свежих моллюсков
- 1 стакан (240 мл) белого вина
- 4 чайные ложки (20 мл) измельченного чеснока
- 0,25 стакана (59 мл) сливочного масла
Шаг 2. В большой кастрюле растопить сливочное масло
Разогрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте 0,25 стакана (59 мл) масла. Пока масло тает, наклоняйте сковороду так, чтобы дно сковороды было равномерно покрыто.
Шаг 3. Обжарьте чеснок
Добавьте в план 4 чайные ложки (20 мл) измельченного чеснока. Готовьте чеснок, часто помешивая, пока чеснок не станет светло-коричневого или коричневого цвета. Не позволяйте ему почернеть или загореться.
Если чеснок подгорает, выбросьте его и начните заново
Шаг 4. Добавьте моллюсков в кастрюлю
Добавьте в сковороду моллюсков, чтобы они образовали единый слой на дне. Перемешайте моллюски, пока они полностью не покроются чесночным маслом. Перемешивание и покрытие моллюсков помогает обеспечить равномерное распределение тепла.
Возможно, вам придется готовить моллюсков порциями. Не ставьте моллюсков друг на друга
Шаг 5. Добавьте вино к моллюскам
Добавьте в сковороду 1 стакан (240 мл) белого вина. Это добавляет моллюскам аромат, но также создает пар, необходимый для приготовления мяса моллюсков и открытия раковин. Аккуратно перемешайте, чтобы вино равномерно распределилось.
Шаг 6. Накройте сковороду крышкой и дайте ей приготовиться
Установите таймер на 4 минуты. Затем откройте крышку и проверьте моллюсков. Если моллюски не открылись, подождите еще 2 минуты и проверьте еще раз. Раковины моллюсков будут открываться, когда ваши моллюски будут приготовлены.
Если какие-либо моллюски не открылись через 4-6 минут, удалите их и продолжайте готовить неоткрытые моллюски еще 1-2 минуты. Если моллюски все еще не открываются, выбросьте их
Шаг 7. Подавайте моллюсков теплыми с хлебом или пастой
Переложите моллюсков на сервировочное блюдо и сразу же съешьте. Французский хлеб, чесночный хлеб или паста - отличные варианты, чтобы подавать их с моллюсками.
- При открытии моллюски выделяют сок моллюска. Вы можете подавать сок этого моллюска с моллюсками.
- Возможно, вы захотите предоставить емкость для утилизации раковин моллюсков.
Вы приготовили этот рецепт?
Оставить отзыв