Бланширование - это простой способ быстро приготовить зеленые овощи, чтобы сохранить их вкус и питательные вещества. Если вы не бланшируете шпинат, цвет может стать тусклым, и он может потерять питательные вещества, когда вы его заморозите. Вы можете бланшировать шпинат на плите или в микроволновой печи, а затем переложить его в миску с ледяной водой. После бланширования шпината используйте его в своих любимых рецептах или поместите в морозильную камеру.
Шаги
Метод 1 из 3: использование кипящей воды
Шаг 1. Вымойте листья шпината, чтобы удалить поверхностную грязь
Прежде чем бланшировать шпинат, промойте листья в прохладной воде из раковины в течение 10-20 секунд.
Если вы предпочитаете удалять стебли со шпината, сделайте это сейчас. Отрежьте их маленьким острым ножом
подсказки
- Из 5-6 унций шпината получается примерно 1 стакан замороженного шпината.
- Если вы хотите усилить вкус, измельчите шпинат с помощью картофельного пюре. Сделайте это, прежде чем использовать шпинат в рецептах или салатах. Вы также можете сделать это перед замораживанием шпината.
Предупреждения
- Не бланшируйте листья шпината, если они желтые, увядшие или помятые.
- Избегайте хранения шпината с помидорами, яблоками или дынями. Эти культуры вызывают пожелтение листьев шпината, так как в них есть этилен. Шпинат очень чувствителен к этилену.
- Если вы оставите шпинат в кипящей воде слишком долго, питательные вещества разложатся.