Синие крабы - распространенные моллюски в Атлантическом океане, названные в честь их ярких цветов, и являются популярной прибрежной едой. Крабы можно готовить на пару, отваривать или запекать целиком, свежими или замороженными, чтобы приготовить вкусное блюдо. Произведите впечатление на своих друзей и семью обильным ужином из морепродуктов, который им обязательно понравится!
Ингредиенты
Голубой краб на пару в пароварке
- 12 синих крабов (живых или замороженных)
- ½ стакана (54 г) приправы для морепродуктов
- 1 столовая ложка (17 г) соли
Вареный синий краб
- 12 синих крабов (живых или замороженных)
- 1 столовая ложка (17 г) соли
Запеченный краб в духовке
- 12 синих крабов (свежих или замороженных)
- 12 столовых ложек (180 мл) оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление голубого краба на пару в пароварке
Шаг 1. Наполните дно пароварки водой, солью и другими приправами
Наполните пароварку 4 чашками (950 мл) воды так, чтобы ее поверхность находилась ниже места установки решетки. Добавьте ½ стакана (54 г) приправы для морепродуктов, 1 столовую ложку (17 г) соли и любые другие специи, которые вы хотите добавить к крабу.
- Вы можете найти пароварки в Интернете или в специализированных магазинах посуды.
- Попробуйте смешать с водой другие жидкости, например лимонный сок, светлое пиво или уксус, чтобы добавить аромат.
Шаг 2. Поместите решетку в кастрюлю и доведите жидкость до кипения
Установите решетку для пароварки на выступ внутри кастрюли. Поставьте пароварку на плиту на сильный огонь. Как только вода закипит, убавьте плиту до среднего огня.
- Если уровень воды выше решетки, слейте немного жидкости.
- Если в пароварке вместо решетки установлена корзина, установите корзину внутри так, чтобы она находилась над водой.
Шаг 3. Положите на решетку слой целых крабов и приправьте их
Возьмите крабов щипцами и переложите их в пароварку. Создайте один слой крабов, прежде чем посыпать каждого из них 1 столовой ложкой (7 г) дополнительной приправы. Если вам нужно сделать больше крабов, продолжайте выкладывать их один на другой и приправлять. Когда все крабы будут в пароварке, закройте крышку, чтобы они могли готовиться.
Вы можете использовать как свежих, так и замороженных синих крабов. Перед приготовлением убедитесь, что замороженные крабы полностью разморожены. Их не нужно заранее убивать или чистить
Шаг 4. Готовьте крабов около 20 минут или пока они не станут ярко-оранжевыми
Оставьте пароварку на среднем огне как минимум на 20 минут. Снимите крышку и проверьте цвет панцирей крабов. Цвет оболочки должен измениться с темно-синего на ярко-красный или оранжевый.
Еще один способ проверить, закончили ли крабы готовиться, - начать ли выскакивать нижняя часть их живота
Кончик:
Наличие большего количества крабов в пароварке может повлиять на время приготовления. Если они не закончатся по прошествии первых 20 минут, проверяйте своих крабов каждые 5 минут, чтобы узнать, готовы ли они.
Шаг 5. Вынуть крабов из кастрюли и подавать горячими
Возьмите крабов щипцами и выложите их на чистый противень. Дайте крабам остыть в течение 5 минут, чтобы с ними было легче обращаться. Разбейте скорлупу, чтобы можно было съесть мясо внутри.
- Наденьте нагрудник или заправьте салфетку в рубашку, чтобы не пролить на себя крабов.
- Приготовленный краб хранится в холодильнике 3-5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.