Зеленый лук, также называемый зеленым луком, относится к тому же семейству, что и лук, лук-порей и чеснок. С длинными зелеными стеблями и прямым белым основанием их иногда путают с зеленым луком, который выглядит похожим, но имеет более выпуклое белое основание. Есть много интересных способов использования зеленого лука на кухне. Используйте сырой зеленый лук, чтобы придать блюдам цвет и хрусткость, или приготовьте их для следующего жаркого движения. Вы даже можете заменить чеснок зеленым луком.
Шаги
Метод 1 из 3: нарезка зеленого лука
Шаг 1. Зеленый лук промыть под прохладной водой
Удалите увядшие или поврежденные зеленые концы. Снимите с белых оснований слизистую кожицу.
Шаг 2. Обрежьте волокнистые корни с нижней части белой основы и выбросьте
Выложите несколько луковиц на разделочную доску так, чтобы белые основания смотрели в ту же сторону. Разрезать о 1⁄8 дюймов (0,32 см) до 1⁄4 дюйм (0,64 см) над корнями острым ножом. Выбросьте корни.
Не обрезайте всю белую основу. Белая часть зеленого лука тоже съедобна
Шаг 3. Обрежьте зеленые верхушки на 5,1 см (2 дюйма)
Выложите горсть зеленого лука на разделочную доску так, чтобы все зеленые верхушки были обращены в одну сторону. Отрежьте концы зеленых ботинок. Выбросьте обрезанные части.
Шаг 4. Нарежьте зеленый лук крест-накрест. 1⁄2 ломтиками от 1,3 см до 2,5 см.
Выложите на разделочную доску обрезанный зеленый лук. Раскачивающими движениями разрежьте ножом крест-накрест, продвигаясь от белого основания вверх по стеблю.
Чтобы мелко нарезать зеленый лук, снова пройдитесь по нему, нарезав тем же покачивающим движением. Продолжайте взад и вперед, пока не получите кусочки нужного размера
Шаг 5. Храните зеленый лук в пластике в холодильнике до 5 дней
Оберните зеленый лук полиэтиленом или положите в полиэтиленовый пакет. Храните их в ящике для более свежих продуктов холодильника до пяти дней.
Обычно вы можете сказать, что зеленый лук испортился, если он станет мягким или изменит цвет. Также может появиться запах. Выбросьте лук, который плохо выглядит или пахнет
подсказки
- Если вы готовите и белую, и зеленую части вместе, сначала положите на сковороду белые части, чтобы они немного смягчились, а затем добавляйте зеленые части. Зеленые части тоньше, и на приготовление у них уйдет меньше времени.
- Зеленый лук иногда называют зеленым, но это не одно и то же. Зеленый лук имеет прямую белую основу, тогда как зеленый лук имеет слегка выпуклую белую основу. Вы можете заменить зеленый лук зеленым луком, но он имеет более сильный вкус, поэтому вы можете использовать меньше.