Хорошо приготовленная свиная вырезка может стать великолепным и незабываемым ужином. Хотя этот отруб немного дороже, чем другие виды свинины, в свиной вырезке нет костей и очень мало жира, поэтому для сравнения вы действительно получаете более высокую стоимость за унцию. Узнайте, как выбирать, готовить и готовить свиную вырезку для получения ароматного и ароматного блюда.
- Время приготовления (жаркое): 15-20 минут
- Время приготовления: 55 минут.
- Общее время: 70-75 минут
Шаги
Шаг 1. Купите свиную вырезку в местном мясном или продуктовом магазине
Большинство вырезок весят от до 1¼ фунта (от 12 до 20 унций), и оно подходит для трех-четырех гостей. Соответственно спланируйте количество посетителей, которых вы собираетесь накормить.
Шаг 2. Выберите способ приготовления свиной вырезки из списка ниже
Экспериментируйте со своими любимыми вкусами.
Шаг 3. Выберите способ приготовления свиной вырезки из списка ниже
Выберите жареный, гриль или обжаривание вырезки.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- После приготовления дайте свиной вырезке постоять минимум 5-10 минут. Это позволяет соку перераспределиться внутри и смягчить мясо. Если вы нарежете мясо преждевременно, вы позволите этим сокам вытечь вместе со вкусом.
- Чтобы приготовить еду в соковыжималке, снимите свиную вырезку с огня, когда внутренняя температура станет от 145 до 155 градусов по Фаренгейту (от 63 до 68 градусов по Цельсию), и дайте ей постоять от 5 до 10 минут перед подачей на стол. Чем раньше вы снимете мясо, тем более розовым будет вырезка. Поэкспериментируйте с температурой, чтобы найти сочетание розового и сочного, которое подойдет вам.
- Нарежьте свинину на кусочки толщиной примерно 3/4 дюйма (1,9 см) только после завершения процесса отдыха. Для оптимального вида нарежьте все жаркое, так как это облегчит подачу мяса. Вы также можете разрезать только первые несколько кусочков и позволить посетителям нарезать их самостоятельно.
- Во время приготовления часто используйте термометр для мяса. Вставляйте термометр так, чтобы его кончик достиг центра свинины для получения точных показаний. Секрет отличной свиной вырезки заключается в том, чтобы остановить процесс приготовления при правильной температуре. Если вы не будете осторожны, вы легко сможете его пережарить.