У вас есть «суфле-фобия»? Вы знаете, этот страх не взбить яйца должным образом, заставить все это сдуться, или оказаться с блюдом, которое является более эггичным, чем легким и пушистым, которое не дает вам попробовать этот классический десерт ?
Я тоже. Это нормально … мы собираемся победить это вместе!
В какой-то момент моей жизни я решил, что суфле просто не мое. Имейте в виду, я никогда не пытался сделать их. Но учитывая время, усилия и ингредиенты, не говоря уже об огромном потенциале неудачи, я просто предположил, что это не стоит риска. Но затем я продолжал сталкиваться с этим слишком хорошим, чтобы быть правдивым рецептом кленовых суфле из двух ингредиентов. Это привлекло меня. Я мог бы сэкономить два яйца и немного кленового сиропа, верно?
Да, действительно. Эти суфле превзошли все мои ожидания - слегка сладкие, с текстурой настолько нежной и эфирной, насколько это возможно. И, поскольку у меня всегда есть яйца и сироп под рукой, я был восхищен перспективой вкусного и впечатляющего десерта, готового по прихоти.
Так же, как пирожные Nutella с двумя ингредиентами и банановые блины, есть несколько советов и приемов, которые делают ВСЕ различие.
Иметь ввиду …
- Яйца легче отделить в холодном состоянии, но лучше всего взбивать при комнатной температуре.
- Если вы все еще не доверяете процессу работы с этими яичными белками, добавьте 1/4 чайной ложки сливок зубного камня при увеличении скорости миксера от низкой до средней. Это стабилизирует белых. И не волнуйтесь… это не изменит вкус!
- Я использовал 5 унций ramekins здесь; увеличивайте или уменьшайте в зависимости от того, что у вас под рукой, но подойдет любое безопасное для духовки блюдо.
- Эти суфле не нуждаются в дополнительном украшении, но не стесняйтесь посыпать их небольшим количеством сахара для кондитеров (показано здесь) или сбрызнуть небольшим количеством малинового пюре (или даже еще немного кленового сиропа!).
Да ладно, что может быть лучше, чем с кленовым сиропом?
Двухкомпонентное кленовое суфле
адаптировано из различных источников
Обслуживает: 4
Ингредиенты:
2 яйца
1/3 стакана кленового сиропа