Вы, наверное, уже знаете, что спелое красное яблоко гораздо полезнее, чем кусок шоколадного торта с сахарной начинкой. Это здравый смысл, и для некоторых людей этого достаточно, чтобы придерживаться здорового питания.
Но для тех, кто, возможно, хочет вывести свое здоровье на новый уровень, понимание лучших способов приготовления определенных продуктов является ключом к максимизации их питательных свойств. Запекание, варка, приготовление на пару, приготовление на гриле или обжаривание некоторых продуктов увеличивает их питательную ценность, чтобы ваш организм мог усваивать больше.
Наоборот, приготовление других продуктов приводит к противоположному результату - вашему организму гораздо труднее усваивать витамины и минералы по сравнению с их употреблением в сыром виде. Хотя некоторые овощи могут казаться вкуснее (и их легче жевать) после того, как их обжарили с небольшим количеством оливкового масла и посыпали небольшим количеством приправ, вы можете пожертвовать питательными веществами ради вкуса, даже не осознавая этого.
Просмотрите следующий список продуктов, чтобы узнать, какие из них лучше есть сырыми и почему, со ссылками на вкусные рецепты, которые вы можете попробовать для каждого из них!
1. Свекла
Корень красной свеклы может быть овощем с высоким содержанием сахара, но его питательные свойства полностью компенсируют это. Свекла богата клетчаткой, витамином С, калием, марганцем и фолиевой кислотой витамина В, которые обладают целым рядом преимуществ для здоровья, которые могут укрепить вашу иммунную систему, повысить выносливость, бороться с воспалениями, снизить кровяное давление и даже предотвратить рак.
Когда вы готовите свеклу, она может потерять до 25 процентов фолиевой кислоты (полезное соединение мозга, которое помогает снизить риск врожденных дефектов во время развития плода). Может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть к жеванию свеклы в сыром виде, поэтому попробуйте этот смешанный салат, приготовленный из сырой свеклы, моркови, яблок и имбирно-лаймовой заправки для приятного аромата.
2. Брокколи
Брокколи - это крестоцветный овощ, который должен быть первым пунктом в вашем списке покупок. Обладая, казалось бы, бесконечным предложением питательных свойств, этот суперзвездный овощ не только содержит витамин С, кальций, калий и белок, но также содержит сульфорафан - соединение, которое, как было установлено, борется с раковыми клетками, снижает кровяное давление, улучшает здоровье сердца и содержит антиоксиданты. которые помогают против старения и иммунитета.
Согласно исследованию Журнала сельскохозяйственной и пищевой химии, люди, которые потребляли брокколи в сыром виде, усваивали сульфорафан быстрее и в больших количествах по сравнению с людьми, которые потребляли брокколи в приготовленном виде. Попробуйте этот невероятно простой и вкусный рецепт супа из сырой брокколи, чтобы приготовить что-то отличное от типичного салата из сырой брокколи.
3. Лук
Хотите верьте, хотите нет, но то же самое, что заставляет вас плакать, когда вы режете лук, это то же самое, что вы хотите потреблять больше, чтобы улучшить свое здоровье. Этот фитонутриент, называемый аллицином, помогает обуздать голод, предотвратить рак, укрепить сердечно-сосудистую систему и снизить высокое кровяное давление. Вы получаете его больше, когда едите лук сырым, а не вареным.
Не забудьте добавить красный и желтый лук, чтобы получить натуральный кверцетин - биофлавоноид, обладающий противогрибковыми, противовоспалительными и антибактериальными свойствами, который поможет вам бороться со всеми видами неприятных вирусов, включая простуда. Попробуйте их с этим рецептом обертывания из сырого лука.
4. Красный сладкий перец
Цитрусовые - это первое, что приходит на ум, когда вы думаете о витамине С, но красный сладкий перец должен быть тут как тут с апельсинами, лимонами и лаймами. Потребляя почти в три раза больше витамина С, чем вам нужно в течение дня, красный сладкий перец также является мощным антиоксидантом и отличным источником витамина В6, витамина Е и магния..
Вам может сойти с рук приготовление красного сладкого перца в течение короткого времени на медленном огне, который по-прежнему сохранит его сладость, но имейте в виду, что жарить, жарить или жарить его при температуре выше 375 градусов по Фаренгейту приведет к нарушению их свойств витамина С. Ешьте их сырыми, чтобы получить полную питательную ценность. Взгляните на этот удивительный рецепт фаршированного сырого перца с конфетти гуакамоле.
5. Орехи
Хотя орехи содержат больше калорий по сравнению с большинством других полезных для здоровья продуктов, они являются основным источником полезных жиров, которые могут помочь вам сбалансировать свой рацион. Эти незаменимые жиры на самом деле помогают снизить уровень вредного холестерина, снизить риск образования тромбов и улучшить здоровье артерий.
Когда дело доходит до выбора орехов, обратите внимание на различные виды миндаля, кешью, фундука, орехов пекан и другие виды, которые не были обжарены в масле и не содержали соли. Сырые орехи содержат больше железа, магния и не содержат масел ГМО. Если вам нужна быстрая, но вкусная закуска, имейте под рукой этот рецепт сырой смеси, чтобы удовлетворить вашу тягу.
6. Ягоды
Добавление сушеных ягод к некоторым ореховым смесям стало популярной тенденцией в еде для быстрой закуски, которая одновременно сладкая и соленая. К сожалению, сушеные ягоды не обладают такими же питательными свойствами, как их сырые аналоги.
Ягоды, подвергнутые сушке, могут содержать в два-три раза больше сахара, что повышает их калорийность и содержание углеводов. Поскольку они были обезвожены, им не хватает некоторых водорастворимых витаминов и минералов, которые в первую очередь сделали их такими здоровыми.
Придерживайтесь свежих, сырых ягод, чтобы снизить калорийность и получить пользу от их питательной ценности. Наслаждайтесь свежими или замороженными ягодами на завтрак, попробовав этот прекрасный рецепт йогуртового парфе.
7. Кокос
Кокос заслуживает отдельного пункта в этом списке за все невероятные преимущества, которые он может предложить. Употребление сырой кокосовой воды в больших количествах восполняет запас жидкости, возможно, лучше, чем обычная вода сама по себе, а масло, полученное из мякоти кокоса, содержит полезные жиры, которые укрепляют мозг и сердце..
Откажитесь от переработанных продуктов со вкусом кокоса, таких как батончики, конфеты и выпечка, которые наполняют ваш организм слишком большим количеством сахара, но при этом имеют низкую питательную ценность. Узнайте, как сделать кокосовое масло из сырого измельченного кокоса для вкусного заменителя масла.
8. Чеснок
Чеснок - один из тех продуктов, которые почти всегда употребляют в приготовленном виде. Как и лук, чеснок содержит фитонутриент аллицин, который можно потреблять в больших количествах в сыром виде.
Исследование показало, что употребление сырого чеснока два или более раз в неделю снижает риск развития рака легких. Вы все равно можете извлечь пользу из приготовленного чеснока - вам просто нужно есть его больше, если вы получаете те же питательные вещества, которые он предлагает в сыром виде. Если вы не знаете, как использовать чеснок, не готовя его, попробуйте этот рецепт сливочно-чесночной заправки для ваших салатов и овощей.
9. Сок
Есть тонны банок, коробок и кувшинов сока, которые можно купить прямо в магазине, которые обещают всевозможные удивительные преимущества для здоровья; но когда дело доходит до этого, ничто не сравнится с покупкой сырых ингредиентов и приготовлением сока из них самостоятельно. Купленные в магазине соки проходят обработку, которая может лишить ингредиенты их питательной ценности, а также добавить другие химические вещества, ароматизаторы, красители, подсластители и консерванты..
Соки из сырых овощей и фруктов гарантируют, что вы получите насыщенный питательными веществами напиток, который увлажняет, выводит токсины, улучшает пищеварение, повышает энергию и даже способствует снижению веса. Вместо того, чтобы тянуться за ближайшей коробкой в местном продуктовом магазине, попробуйте сделать свой собственный грейпфрутовый клубничный сок с нуля.
10. Шоколад
Шоколад - настоящий Джекил и Хайд среди здоровой пищи. Сырой какао богат антиоксидантами, может помочь снизить кровяное давление, повысить уровень серотонина, чтобы улучшить ваше настроение, и даже помогает обуздать тягу - но накачайте его сахаром, мукой, маслами и другими ингредиентами, которые превращают ваше какао в декадентские сахарные бомбы, и вы полностью уничтожаете здоровую силу этого любимого суперпродукта.
Если можете, попробуйте достать несколько сырых какао-бобов, которые представляют собой части какао-бобов, обжаренные и переработанные в какао. Если вы абсолютный алкоголик, подумайте о том, чтобы попробовать этот рецепт шоколадного батончика, приготовленного из сырого какао.
Сколько продуктов из этого списка вы уже едите сырыми? Не забудьте ознакомиться с предложенными рецептами идей, чтобы начать работу, если вы еще этого не сделали. И помните: независимо от того, сырые вы или приготовленные, предпочтение любой из продуктов из этого списка, а не переработанной нездоровой, всегда будет лучше для вас, несмотря ни на что.