Как и у многих людей, работа и беготня займут меня в эти предстоящие теплые дни лета, хотя я все равно смогу провести немного времени на пляже! Если вы прогоняете волны жары и мечтаете о прохладе, я вас прикрою. Вот лучшие рецепты, которые помогут справиться с жарой с помощью этих прохладных летних супов, легких, вкусных и простых в приготовлении.
1. Арбузный гаспачо
Арбуз и огурцы придают сочный, сладкий и слегка пряный вкус этому чудесному варианту гаспачо. Я часто добавляю немного кинзы или укропа, чтобы придать ему другой вкус. Украсьте веточкой свежей мяты при подаче, и вы будете в восторге!
2. Редька Гаспачо
Перечный вкус редиски и вустерширского соуса придаст этому гаспачо пикантный вкус. Поместите ингредиенты в блендер или кухонный комбайн, и у вас будет сытное блюдо, которое можно быстро приготовить на случай, если придут неожиданные гости. Еще одно большое преимущество этого рецепта в том, что вы можете приготовить достаточно, чтобы заморозить партию на потом. Когда будете готовы, просто разморозьте и наслаждайтесь!
3. Охлажденный йогуртовый суп
От этого супа хочется танцевать и кричать «Опа!» с этим классным сочетанием огурцов и йогурта. Немного чеснока и порошка чили добавят пикантности вкусу, который вы можете отрегулировать по своему вкусу. Добавьте лаваш, и у вас получится прекрасное средиземноморское блюдо.
4. Крем-суп из огурцов
Мне нравится этот вариант с огурцом и йогуртом, особенно потому, что добавление авокадо в этот рецепт придает ему шелковистость. Вы можете заменить йогурт пахтой или сметаной, чтобы разнообразить вкус, а затем добавить ложку или две меда, чтобы подсластить. Ароматы хорошо сочетаются друг с другом, что придает этому супу особый вкус.
5. Игристый ананасовый суп
Игристое в этом рецепте - это вино или шампанское, хотя вы также можете использовать сок белого винограда или яблочный сидр для отличной безалкогольной версии. Чтобы придать этому освежающему супу тропический оттенок, можно добавить несколько чайных ложек поджаренного кокоса и орехов макадамии в качестве гарнира. Вы также можете разнообразить вкус, смешав грушу или манго с половиной ананаса. Любой из них станет прекрасным дополнением!
6. Клубнично-апельсиновый суп
Мне нравится, когда сочетание вкусов и полезных ингредиентов идеально сочетается в таком аппетитном блюде, как этот летний суп. Блендер - мой друг в быстром приготовлении этого рецепта, а добавление небольшого количества кардамона определенно даст вам пряный привкус без жара.
7. Дынный суп
Дыни действительно делают лето сносным, и они, безусловно, добавляют азарта этому супу! Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете использовать разные дыни, чтобы каждый раз готовить его по-разному. Добавьте несколько столовых ложек граппы для тонкого винного оттенка и украсьте любимыми ягодами и веточкой мяты, чтобы вызвать улыбку и свежую прохладу.
8. Прохладный суп из дыни с кремом из базилика
Мне нравится добавлять немного «мамбо» в мои летние дни, смешивая этот 10-минутный рецепт. Сливки хорошо сочетаются (без каламбура) с мягкостью мускусной дыни, и вы всегда можете использовать йогурт (ароматизированный или простой) или легкие сливки, чтобы снизить калорийность, не теряя при этом великолепного вкуса. Добавьте около 1/2 стакана ананаса в смесь для разнообразия. Если вы хотите придать ему дополнительную остроту, используйте при смешивании небольшое количество свежего имбиря. Добавьте веточку мяты или несколько листьев кинзы сверху для украшения и подавайте со льдом в пилснере или бокале для шампанского, чтобы добавить игристого «класса» к вашему столу у бассейна.
9. Прохладный суп из кабачков с травами
Я никогда не думал о кабачках как о летнем освежающем средстве, но этот суп даст вашим вкусовым рецепторам представление о потрясающих возможностях. Он не только восхитителен на вкус, но добавление кешью (замочите, чтобы смягчить, прежде чем смешивать с другими ингредиентами) даст вам полную миску антиоксидантов и витамина А, которые станут очень полезным и прохладным дополнением к вашему летнему рациону. Вы можете сделать это за день до спонтанных встреч или пикников.
10. Пряный черничный суп
Завершая наш список летних супов, которые помогут победить жару, насладитесь этим восхитительным фруктовым супом. Очень простой рецепт, вы можете оживить его, добавив немного душистого перца и корицы с парой капель лимонного сока (вместо апельсинового сока). Лимон придаст чуть больше терпкости. Чтобы сбалансировать остроту фруктов, я могу добавить чашку йогурта (ванильный или греческий подойдет лучше всего) для действительно гладкого супа.
Удивительно круто, правда? Все эти восхитительные варианты принесут освежение, чтобы утолить жару, и обязательно будут хитом на протяжении всего лета. Простые в приготовлении с таким количеством возможных вариаций, вы и ваши друзья можете завершить теплый вечер или выходные этими летними супами и сохранить прохладу на предстоящую неделю. Начнем!