Зеленые спагетти в данном случае не означают буквально зеленые, а окрашены в зеленый цвет зелеными ингредиентами. Сандра смешивает спагетти с соусом из авокадо и цуккини, придавая блюду красивый зеленый цвет.
Ингредиенты:
- 2 филе лосося
- 2 чайные ложки горчицы
- перец и соль
- оливковое масло
- 150 г цельнозерновых спагетти
- 1 авокадо
- 1 зубчик чеснока
- 1 лимон
- 100 грамм рикотты
- 1 кабачок
- 40 грамм рукколы
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Намазать лосося горчицей, приправить солью и перцем. Поместите лосося в форму для запекания и сбрызните небольшим количеством масла. Запекайте лосося около 12 минут.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке.
Нарежьте авокадо кубиками. Очистите и нарежьте чеснок и положите вместе с авокадо в высокий мерный стакан. Натереть и выжать лимон по вкусу и добавить. Добавьте рикотту и немного оливкового масла и пюрируйте блендером до получения однородной массы. Приправить солью и перцем.
Натереть кабачки на крупной терке. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте кабачки около 3 минут.
Слейте воду со спагетти, но оставьте немного жидкости от варки. Добавьте соус из авокадо к осушенным макаронам. Добавьте жареные цуккини и, возможно, каплю собравшейся жидкости от варки.
Разложите спагетти по тарелкам, а сверху выложите рукколу. Подавать с лососем.
СОВЕТ: Лимона осталось? Нарежьте ломтиками и подавайте с лососем.