Среди ежедневных исследований, заполняющих пробелы, обнаружилась еще одна жемчужина, в которой они обсуждают, что произойдет, если все США внезапно начнут питаться в соответствии с рекомендациями диетологов Министерства сельского хозяйства (USDA) - сообщает IFLScience.
Команда создала три разных сценария на основе следующих предполагаемых изменений:
- снижение потребляемых калорий без изменения диеты
- диета гораздо более ориентирована на овощи, но они не обращают внимания на снижение калорийности
- сочетание этих двух, что в любом случае является одной из предпочтительных идей министерства
Исследование, что неудивительно, показало, что очень сложно найти баланс между заботой об окружающей среде и потребностями человека.
Затем исследователи рассмотрели три других аспекта сценариев, а именно энергию, необходимую для производства продуктов питания, влияние на запасы пресной воды (т. е. количество пресной воды, используемой для производства требуемого продукта) и парниковый газ. выбросы. Только вариант первого сценария привел к снижению вышеперечисленного на 9%, что неудивительно, если учесть, что единственным изменением было снижение потребления калорий.
Рыба и (не)дичь, какая хорошая закуска
В сценариях два и три американцы будут есть значительно больше рыбы, овощей и фруктов, а их потребление мяса, жира и сахара уменьшится. Это было действительно хорошо для нашего организма, но оказалось, что это (например, знаменитая средиземноморская диета) довольно вредно для нашей окружающей среды. В третьем сценарии потребление энергии увеличилось на 38 %, потребление воды - на 10 %, а выбросы парниковых газов - на 6 %, но результаты второго сценария еще хуже. Почему? Что ж, если мы посмотрим на калории, то это потому, что нам нужно больше энергии и воды для выращивания овощей, чем для производства мяса. В случае последнего более серьезной проблемой является выброс парниковых газов.
Вегетарианская диета также не обязательно благоприятна для окружающей среды. Если бы американцы ели больше рыбы в США, согласно рекомендациям, это могло бы быть хорошо с точки зрения потребления воды. Но рыбы в океанах все меньше и меньше, не так ли, и к тому же, если выловленная рыба не предназначена для местного рынка, то ее транспортировка уже привела бы к большему выбросу парниковых газов, а ведь не помешает обратите внимание и на это.
Вы то, что вы едите в своем районе
Кроме того, в исследовании изучались условия только в Америке, и если мы хотим сделать общие выводы, то нужно учитывать, что привычки питания и инфраструктура в других странах мира часто отличаются. Если бы в Европе следовали этим диетическим рекомендациям, потребление энергии, потребление пресной воды и выбросы газа также снизились бы, поскольку доля продуктов местного производства на нашем континенте намного выше.
Исследователи также изучили, сколько еды американцы выбрасывают каждый год, и результаты оказались весьма убедительными. Говорят, что 34-42 процента произведенной пищи выбрасывается, что является прекрасным примером того, что при небольшом внимании можно легко уменьшить вредное воздействие на окружающую среду, и это не имеет никакого отношения к миру. с диетами. Во Франции уже начали наказывать те супермаркеты, которые без причины выбрасывают их товар. Отныне они должны отдать его на благотворительность до истечения срока его действия. Согласно предыдущей статье, 50 процентов еды, купленной в Европе, оказывается в отходах. В Венгрии мы выбрасываем 100 кг еды в год, а за год образуется 566 тыс тонн пищевых отходов.