Преданные Вишну не едят лук и чеснок. Пища, которую им разрешено есть, часто называют «вайшнавской». Поскольку им также не разрешается есть мясо, многие люди используют слово «вайшнав» в значении «вегетарианец». Это может привести к путанице. Если индус скажет, что воздерживается от лука и чеснока, потому что они вегетарианцы, люди начнут спорить с ним, что это растения и, следовательно, они полностью вегетарианцы. Эта концепция, вайшнавская еда, больше похожа на кошерную или халяльную. Это означает правила питания для набожных. Чизбургер с беконом, например, не кошерный, не халяльный и не вайшнавский.
Я всегда задавался вопросом, почему.
Буду откровенен: я постоянно готовлю с луком и чесноком. Почти каждый раз, когда я иду на кухню, я начинаю приготовление еды с того, что нарезаю лук и несколько зубчиков чеснока. Я не собираюсь от них отказываться.
Я знаю людей, умерших от лихорадки денге, которая передается через укусы комаров. Хотя большинство из нас не боятся малярии - у нас в США ее больше нет, а в Индии есть мощные лекарства для борьбы с ней - по данным Всемирной организации здравоохранения, более 3,2 миллиарда человек все еще находятся в группе риска (около половины население Земли). Каждую минуту от малярии умирает один ребенок в возрасте до пяти лет, большинство из них в Африке. Болезни, переносимые комарами, убивают 725 000 человек в год, что больше, чем количество смертей, вызванных всеми теми вещами, о которых сообщают вам новости, вместе взятыми.
Какое отношение лихорадка денге и малярия имеют к луку и чесноку? Обе болезни смертельны. Оба передаются комарами. Чеснок делает вас непривлекательным для комаров. Да, употребление чеснока предотвращает не только атаки вампиров: он защищает от других кровососущих убийц.
Вот мое мнение, и вы должны знать, что оно отличается от мнения большинства индусов: я думаю, что чеснок - наш друг. Это растение, которое при употреблении в пищу помогает защитить нас от самой смертельной угрозы. Чеснок для меня - это святое. Вы меня не убедите, что Бог не хочет, чтобы люди ели чеснок.
Вы можете представить, что, поскольку я не согласен с правилом, я был более мотивирован, чем большинство, чтобы выяснить его происхождение.
- Я задавался вопросом, не любил ли сам Кришна в человеческом обличье лук и чеснок лично, и поэтому предлагаемая ему пища не содержит их, и поэтому преданные, которые предлагают ему всю свою еду и едят прасад, не готовь с ним.
- Я также подумал, не связано ли это с запахом: может быть, священники не хотят, чтобы вы приходили в храм, пукая или отрыгивая и вонючий воздух.
- Я знаю, что джайны не используют лук и чеснок, потому что они рвут землю, когда их собирают (Джайнская еда нацелена на нанесение наименьшего вреда. Они съедят яблоко, потому что оно не убивает дерево, но воздержитесь от употребления в пищу картофеля, который убивает все растение).
- Один человек объяснил мне, что лук и чеснок часто используются для ароматизации мяса, поэтому, если кто-то воздерживался от мяса, он отказывался от них. Это имело для меня некоторый смысл, и я запомнил его как наиболее вероятное объяснение.
Самое распространенное объяснение, которое я слышал, заключается в том, что лук и чеснок усиливают желание. Мне это всегда казалось абсурдным, потому что все знают, что нельзя есть лук или чеснок на первом свидании или перед собеседованием. Они уменьшают желание - буквально делают вас менее желанным. Не так ли?
Прошлой ночью я читал буддийскую кулинарную книгу под названием «Веггияна» (от veggie yana, вегетарианский путь). В нем 108 рецептов, ни один из которых я не пробовал, но в нем также есть цитаты и эссе, и его очень приятно читать.
Там был целый раздел о мясе и о том, почему одни буддисты воздерживаются от него, а другие (тибетцы, например) едят его много. Китайские буддисты воздерживаются от мяса в определенные дни месяца, но едят его в другие дни.
В этой части также говорилось о запрете на лук и чеснок, и, наконец, это объяснялось понятным для меня образом:
Страх вызвать другой голод - еще одна причина, по которой китайские буддисты решили, что повар должен отказаться от чеснока, зеленого лука, лука и лука-порея. Поскольку исторически это были те самые ингредиенты, на которые китайские повара полагались в поисках вкуса, их вкусовые качества считались причиной влечения к еде и тяги к ней.
Вот тогда я и понял. Я интерпретировал «желание» как похоть. Чеснок не увеличивает похоть. Но «желание» означало чревоугодие. Например, «ароматические вещества делают пищу вкуснее, поэтому вы едите слишком много». Это также связано с воздержанием от мяса: лук и чеснок могут усилить желание есть мясо, поскольку их часто подают с ним. Точно так же, как тофу с соусом барбекю заставляет людей говорить: «Знаешь, с чем бы это было хорошо? Рваная свинина!»
Теперь я знаю. Запрет на лук и чеснок связан с тем, что считается, что они вызывают не сексуальное влечение, а желание переедать. Большинство людей, пытающихся придерживаться здоровой диеты, уже воздерживаются от кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и глутамата натрия, но следует отметить, что они, как известно, также вызывают тягу к еде. Если вы поститесь, сидите на диете или проводите чистку, возможно, вам следует избегать этих продуктов вместе с продуктами, вызывающими у вас голодание. Если только вы не поститесь во время кемпинга в болотистой местности. Затем я предлагаю как можно больше чеснока (и, возможно, возьмите свечу с цитронеллой и нанесите на кожу ДЭТА).