Фрукты полезны, но что делать, если они высушены? Например, содержат ли сухофрукты меньше витаминов и других питательных веществ?
Нет альтернативы свежим фруктам
Сухофрукты не являются альтернативой свежим фруктам. Отчасти это связано с тем, что сухофрукты больше не содержат витамина С, потому что эти витамины теряются в процессе сушки. Однако сухофрукты часто содержат другие питательные вещества, такие как витамины B1, B6, железо, фолиевая кислота, калий и клетчатка.
Много сахара
Еще один момент, на который стоит обратить внимание, это количество сахара в сухофруктах, которое намного больше, чем в свежих фруктах. При сушке фруктов теряется не только витамин С, но и много влаги. Из-за этой потери влаги концентрация сахара на чистый вес в сушеных фруктах выше, чем в свежих фруктах. Кроме того, фрукт также уменьшается в размерах из-за того, что его сушат, поэтому обычно вы едите больше и, следовательно, получаете больше сахара.
Не вредно для здоровья
Сухофрукты не обязательно вредны для здоровья, но для здорового человека лучше выбирать свежие фрукты. Сухофрукты не могут быть альтернативой свежим фруктам, но, например, это более здоровая альтернатива сладостям. Что касается пищевой ценности, то в одном кусочке сухофруктов содержится около 22 килокалорий и 3 грамма углеводов, из которых 2,9 грамма приходится на сахар. Но это также зависит от типа фруктов, поэтому, когда речь идет о калориях, лучше выбрать сушеные сливы (190 калорий на 100 граммов), чем сушеные бананы (300 калорий на 100 граммов).
В Колесе Пяти
По данным Центра питания, сухофрукты, в которые не добавлялся сахар, входят в «Колесо пяти». Однако указано, что лучше ограничить это максимум 1 раздачей в день. Также важно есть достаточно свежих фруктов. Рекомендуется съедать не менее 2 порций свежих фруктов в день, поскольку фрукты содержат важные питательные вещества.