Ученые просканировали 19 столовых на рабочих местах на предмет того, какую еду они подают сотрудникам. Подавались в основном высококалорийные блюда, поэтому группа исследователей решила внести некоторые изменения.
Исследователи из Кембриджского государственного университета Великобритании обнаружили, что простые меры могут помочь в борьбе с ожирением.
Питание – важный фактор, влияющий на ряд параметров. Нездоровое питание – это чаще всегопотребление сильно переработанных, низкокачественных и высококалорийных продуктовОн накладывает отпечаток на наше здоровье, например, увеличивает риск таких заболеваний, как диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и рак. Ожирение может даже привести к преждевременной смерти.
Жизнь, которую мы ведем, связана с тем, что и где мы едим. В развитых странах большая часть населения пользуется услугами столовых (на предприятиях, в школах, вузах) или молочных баров. Качество готовых меню в столовых разное. Ученые решили сделать рентген блюд, подаваемых в столовой.
Что, по мнению ученых, стоит изменить?
В исследовании изучалось влияние изменения размера порций и наличия высококалорийных продуктов на количество калорий, потребляемых в течение 6-месячного периода. Группа ученых взяла на себя управление столовыми в распределительных центрах сети супермаркетов в Великобритании. Проект длился 25 недель. Внесены изменения в меню -некоторые высококалорийные напитки и продукты питания заменены на менее калорийныеНапример, вместо бургера с беконом и чизбургером подавали куриный бургер на гриле.
Размер порции также изменилсяна 14%. и наличие блюд Эта революция в меню столовой снизила ежедневное количество калорий, потребляемых в столовой, на 11,5%. (т.е. примерно 50 ккал). Исследователи пришли к выводу, что на рабочих местах с дополнительной кофейней рабочие (особенно рабочие) работали хуже и имели значительно более высокий индекс массы тела (ИМТ)..
Один из авторов исследования, доктор Джеймс Рейнольдс, подчеркнул, что«взрослые британцы потребляют в среднем 200-300 дополнительных калорий в день» за счет готовых, нездоровых питание. По его словам, должно измениться качество блюд, подаваемых в столовых, особенно их калорийность. Этот шаг может помочь в борьбе с ожирением.
Результаты исследования опубликованы в рецензируемом научном журнале «PLOS Medicine».