Ром не годится. Вы пьете его с колой или кладете в торт. Компания Diageo, занимающаяся дистрибьюцией довольно многих брендов напитков, в том числе марки качественного рома, хочет бороться с такими и подобными предрассудками. Zacapa родом из Гватемалы, и весь ром тоже делается из сахарного тростника, что интересно, потому что сахарный тростник там вообще не местный, а попал на континент только с Христофором Колумбом, когда он приплыл в Новый Свет с 1200 камнями.
Кроме того, существует множество различных видов сахарного тростника, содержание сахара в котором составляет в среднем 12-15 процентов, который варят после прессования для достижения более высокого содержания сахара путем выпаривания воды. Для этого добавляются дрожжи, которые, завершив свою полезную деятельность, сбраживают жидкость.
Большинство людей используют патоку для производства рома, который в основном является побочным продуктом производства сахара, но производители в премиальной категории используют сироп сырого тростникового сахара. На этих ромах термин rhum agricole указывает на особый ингредиент.
Обо всем рассказала амбассадор бренда Ребекка Киньонес из Гватемалы, которая знает о роме все и рада этим поделиться.
Особенность рома из сахарного тростника, произведенного на вулканической почве на южном побережье Гватемалы, заключается в том, что он производится не из патоки, а из свежесобранного сахарного тростника, а точнее из первого отжима "девственного" мед из сахарного тростника".
После дистилляции ром начинается на высоте 2300 метров, где он выдерживается «над облаками» в прохладной и влажной горной среде, поэтому потери на испарение через бочку невелики, поэтому остается более ценный ром в бочках, чем если бы она хранилась в теплом месте. Для рома используются различные бочки, обычно они привозятся из Франции.
Что интересно, так это то, что херес и вина ранее выдерживались в бочках, аромат которых определяет, будут ли во вкусе преобладать пряные, древесные, сухофруктовые или насыщенные, медовые ноты.
Во время тестирования мы попробовали два сорта рома Zacapa, 23 и XO. Оба действительно хороши, я говорю это в том смысле, что Bacardi до сих пор был самым популярным ромом. Ром под названием 23 смешивают из нескольких напитков возрастом от 6 до 23 лет, что придает ему особый аромат. В его вкусовом мире преобладают карамель, какао и молочная карамель, я это чувствовал, признаюсь, что вкуса сушеного ананаса и карамелизированного банана не почувствовал, хотя и пытался. Если обслуживание хорошее, мы получаем его с более крупными кубиками льда в тонком стакане.
XO тоже blended, т.е. смешанный ром, отличие по сравнению с 23 в том, что ром выдерживается в старых французских коньячных дубовых бочках в течение года. Разница заметна даже таким совсем профанам в области ромов, как я. Сюда нельзя добавлять лед, это тоже божественно.
Если у вас хорошее чувство вкуса, вы почувствуете запах сухофруктов, изюма, чернослива и фиников, гвоздики, ванили и корицы, немного сушеного манго и малины и очень нежно имбиря. Цена также сравнительно низкая, бутылка 0,7 доступна примерно за 33 000 форинтов, поэтому сначала попробуйте ее, прежде чем спешить покупать бутылку. Он также идеален в качестве основы для коктейлей, но это действительно настолько хорошие напитки, что нет необходимости портить их, смешивая со всевозможными другими напитками.