Иногда кажется, что ржаной хлеб отходит на второй план, но это не так. Потому что, как и цельнозерновой хлеб, он полон клетчатки. Но это также важный источник витаминов и минералов, в которых отчаянно нуждается наш организм. Достаточно причин, чтобы чаще включать в меню ржаной хлеб.
Источник пищевых волокон
Одной из важных характеристик ржаного хлеба является то, что он богат пищевыми волокнами. Эти волокна помогают с хорошими движениями кишечника и обеспечивают лучшее чувство сытости. Таким образом, у вас есть ощущение, что вы все еще сыты дольше. Кроме того, ржаной хлеб содержит меньше углеводов, чем, например, цельнозерновой хлеб. И это хорошо для диабетиков, которые должны обратить на это внимание, или для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.
Витамины и минералы
Возможно, вы не знали, что ржаной хлеб также является источником витаминов и минералов. Он полон железа и витамина С. Но он также содержит в два раза больше витамина В6, чем цельнозерновой хлеб. Витамин B6 способствует хорошему пищеварению и повышает сопротивляемость организма. Кроме того, это важный поставщик витамина Е, который также необходим для устойчивости.
Эффект снижения артериального давления
Ржаной хлеб содержит еще один важный для нас элемент: калий. Калий благотворно влияет на наше кровяное давление и обеспечивает хороший баланс жидкости. Среди прочего, он противодействует эффекту повышения артериального давления соли (натрия). А еще нам нужен калий для сильных мышц, и он способствует хорошему функционированию нервной системы.
Остерегайтесь сахара
Есть одна оговорка, потому что некоторые виды ржаного хлеба содержат сахар. Одним из них является фризский ржаной хлеб. Обычно в вариант Брабант или Лимбург не добавляют дополнительный сахар. Поскольку вместо дрожжей используется закваска, этот хлеб более влажный и менее сладкий на вкус. Собственно, поэтому у этих сортов более кислый вкус.
Бесконечная вариация
Это не только полезно для здоровья, вы также можете бесконечно его варьировать. Известно с кусочком сыра, но попробуйте на нем творог или селедку. Но и с вареньем тоже вкусно. Также попросите у пекаря свежий ржаной хлеб.