Хочешь еще и калорийных блюд, таких как пицца, гамбургеры или гирос, веселыми вечерами? Вероятно, это не случайно, ведь согласно новому исследованию, женский мозг становится гораздо более восприимчивым к определенным продуктам под воздействием алкоголя.
Аперитивный эффект и пустые калории
Исследователи из Университета Индианы включили в исследование 35 мясоедов и некурящих женщин. Им было любопытно, какую роль мозг играет в потреблении калорий после употребления алкоголя.
«По имеющимся у нас данным, повышенное потребление пищи связано с так называемым аперитивным (стимулирующим аппетит) эффектом, поскольку алкоголь способствует выработке слюны и секреции желудочного сока. Однако, согласно последним результатам, он повышает аппетит не только при употреблении через систему органов пищеварения. Большинство алкогольных напитков и так содержат пустые калории, а сочетание их с эффектом, стимулирующим аппетит, может привести к нарушению энергетического баланса, то есть к набору веса», - говорит доктор. Уильям Эйлер, ведущий автор исследования, опубликованного в журнале Obesity.
Ликер vs. плацебо
Для того, чтобы продемонстрировать прямое воздействие алкоголя, ученые сначала вводили алкоголь внутривенно в тело испытуемых, а в другом случае заменили его плацебо (солевым раствором). В течение этого времени реакции головного мозга женщин на определенные продукты питания и непищевые запахи наблюдались с помощью МРТ. После измерений испытуемым предложили два сытных блюда (макароны с итальянским мясным соусом и говядину с макаронами), большинство из которых под воздействием алкоголя потребляло гораздо больше пищи, чем после введения плацебо. С другой стороны, у трети женщин реакция на алкоголь была противоположной.
По мнению специалистов, гипоталамус, отвечающий за метаболические процессы, гораздо активнее реагирует на вкус пищи в присутствии алкоголя, но в меньшей степени на запахи непищевого происхождения. В конце концов исследователи пришли к выводу, что эта область мозга играет важную роль в регулировании действия алкоголя, способствуя феномену стимуляции аппетита.
«Две трети взрослых американцев регулярно употребляют алкоголь, и популярность вина растет, поэтому важно лучше изучить взаимосвязь между алкоголем и перееданием. Эту связь часто преуменьшают, но это исследование - очень хорошая отправная точка для лучшего понимания этого процесса», - сказал доктор. Бинкс, исследователь из Техасского технологического университета. В будущем исследования экспертов будут сосредоточены на том, как гипоталамус влияет на механизм самовознаграждения.