Приверженцы низкоуглеводных диет и заядлые диетологи раздвигают границы возможного, исключая из своего рациона не только белый хлеб, но и все хлебобулочные изделия и макароны. Но разные злаки (пшеницу, рис, овес) нельзя употреблять под одной крышей, поэтому мы достигаем разных эффектов, если исключаем только рафинированные продукты или исключаем все виды углеводов. Журнал Women's He alth вместе с экспертами подытожил, что происходит с нашим телом, как только мы перестаем есть углеводы.
Потерять воду
Первым заметным признаком снижения потребления углеводов является потеря веса, но чтобы радость сидящих на диете не омрачалась, следует знать, что в этом случае теряется не жир, а вода.«Углеводы хранятся в организме в виде гликогена, и каждый грамм углеводов хранит в 3-4 раза больше воды, чем его собственный вес. Поэтому, когда мы сократим потребление сахара и начнем пополнять запасы гликогена, мы сначала потеряем приличное количество воды», - говорит Мари Спано, диетолог и фитнес-тренер.
У вас будут симптомы гриппа
«Поскольку углеводы являются топливом номер один для мозга, без них мы также не сможем нормально работать умственно, так как наш мозг будет истощен из-за использования запасов гликогена», - объясняет Спано. Когда гликоген истощается, организм начинает расщеплять жировые и углеводные фрагменты, называемые кетонами. Это приводит к сухости во рту, неприятному запаху изо рта, усталости, головокружению, недомоганию и бессоннице. Мы практически чувствуем себя так, как будто у нас грипп. «Со временем тело адаптируется к использованию кетона, поэтому со временем мы будем чувствовать себя лучше, но это соединение по-прежнему не является для нас подходящим источником энергии», - добавляет эксперт.
Жажда утихает
Все мы знаем, что рафинированные углеводы вызывают резкий скачок уровня сахара в крови, а затем снова падают. «Эти американские горки активируют центр вознаграждения мозга, который затем приводит к тяге, согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания. Однако, употребляя в пищу богатые клетчаткой цельнозерновые хлопья, можно предотвратить внезапные колебания уровня сахара в крови и устранить потребность в еще большем количестве сахара», - говорит диетолог Алекс Касперо, владелец Delish Knowledge..
Проблемы с сердцем и диабет
Конечно, большое значение имеет то, какие именно злаки вы исключаете из своего рациона. Согласно исследованию, опубликованному в PLOS ONE в прошлом году, рафинированные углеводы повышают уровень пальмитолеиновой кислоты в организме, что увеличивает риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа, в то время как цельные зерна улучшают уровень холестерина в крови и снижают уровень холестерина в крови, по данным Американской кардиологической ассоциации. y болезнь сердца, инсульт, ожирение и диабет 2 типа. Таким образом, правильное решение очевидно.
У вас будет меньше энергии
Цельнозерновые злаки являются отличным источником железа, магния и витаминов группы В, которые очень важны для поддержания уровня энергии. «К сожалению, многие люди страдают от дефицита магния, а поскольку углеводы являются для организма источником энергии номер один, неудивительно, что при отсутствии достаточного их поступления функционирование всех наших клеток замедляется», - говорит Касперо.
Проблемы с пищеварением
Согласно новому исследованию, 92% взрослых американцев не едят достаточно злаков, хотя употребление в пищу цельнозерновых продуктов играет важную роль в получении достаточного количества клетчатки. - Волокна - это неперевариваемые растительные клеточные компоненты, которые не только стабилизируют уровень сахара в крови и снижают риск ожирения или хронических заболеваний, но и хорошо влияют на наш обмен веществ и обеспечивают беспроблемное переваривание пищи, - поясняет Спано.
Перепады настроения
Не только хорошая порция салата, упакованная в наш бутерброд, имеет какое-то отношение к ощущению свежести и бодрости. В зависимости от того, содержит ли он цельное зерно или рафинированные углеводы, гамбургер, который вы едите на обед, может в значительной степени способствовать повышению уровня нейротрансмиттера хорошего самочувствия в мозге, серотонина. Поэтому тем, кто лишает себя продуктов из цельного зерна, не стоит удивляться, что они станут сварливыми, из-за этого их будут избегать коллеги, а также будут отставать умственно, - предупреждает эксперт.
Тренировка тоже будет скучной
Помимо поддержания психического и эмоционального здоровья, хорошие углеводы также в значительной степени способствуют эффективности всех видов физической активности и силовых тренировок. «Любой, кто форсирует физические упражнения таким образом, что заранее не пополнил в достаточной мере запасы гликогена в своем теле, только пострадает, и это отразится на его результатах», - добавляет Мари Спано.