Вино из бузины

Вино из бузины
Вино из бузины
Anonim

Вино из бузины обладает неповторимым вкусом и ароматом, а его приготовление не требует особых навыков. Существуют рецепты вина как из цветов, так и из ягод бузины. Если у вас нет терпения, вы также можете воспользоваться простым рецептом быстрого вина из бузины.

Вино из бузины [РЕЦЕПТ]
Вино из бузины [РЕЦЕПТ]

Вино из бузины

Ингредиенты на 10 литров вина крепостью 9-11% (в скобках указаны правильные количества ингредиентов для вина крепостью 17%).

  • 4 кг (5 кг) бузины
  • 6 литров (5 литров) воды
  • 1,9 кг (2,8 кг) сахара
  • 4 г (4 г) винных дрожжей
  • 20 г (20 г) лимонной кислоты

Очистите плоды от стеблей и листьев. Прокипятите в предписанном количестве воды, чтобы избавиться от ядовитых соединений и заставить его сгнить. Когда все это остынет, добавьте дрожжевую закваску и вылейте ее в демиджон. Через 24 часа воду с сахаром вскипятить, остудить. Еще через 24 часа добавьте лимонную кислоту. Перелить в демиджон. Отставить в темное место для брожения. Разлейте осветленное вино в бутылки.

Игристое вино из бузины

Это игристое вино из бузины производится путем слабого брожения диких дрожжей, содержащихся в цветках бузины. Рецепт взят из книги Эллен Хайдбёмер «Черная бузина для здоровья и красоты».

  • 12 полностью распустившихся соцветий бузины
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 100 г сахара
  • 1 бутылка минеральной воды
  • кубики льда
  • лимонный сок по вкусу

Очистите цветы, встряхнув их. Поместите их в высокую керамическую посуду с крышкой. Смешайте четыре литра проточной воды с сахаром и уксусом. Залейте цветы, придавливая их блюдцем, чтобы они не всплывали наверх. Оставьте на 12 часов при комнатной температуре, затем процедите через сито, сок и отставьте в прохладное место. Можно подавать игристое вино, разбавленное минеральной водой или с кубиками льда и лимонным соком.

Черная бузина - узнайте о ее целебных свойствах

Игристое вино Красной Шапочки

Вино будет приготовлено быстрее, если смешать ягоды бузины с игристым вином lum kombucha (чайный гриб). Рецепт взят из книги Анжелы Мартенс "Черный без здоровья от природы".

  • 300 мл сока бузины
  • 600 мл воды
  • 2 столовые ложки меда
  • 1/2 ч.л. дрожжей для выпечки

Разведите сок бузины в воде, затем растворите мед. Добавьте дрожжи, перелейте все в бутыль и оставьте примерно на 10 часов в теплом месте. Осторожно откройте, чтобы выпустить часть образовавшегося газа. Поместите бутылку в холодильник, чтобы содержимое медленно бродило, но не забывайте регулярно открывать бутылку, чтобы выпустить газ.