Вино из бузины обладает неповторимым вкусом и ароматом, а его приготовление не требует особых навыков. Существуют рецепты вина как из цветов, так и из ягод бузины. Если у вас нет терпения, вы также можете воспользоваться простым рецептом быстрого вина из бузины.
![Вино из бузины [РЕЦЕПТ] Вино из бузины [РЕЦЕПТ]](https://cdn.psychologyhub.ru/images-03/017/image-8285-3-j.webp)
Вино из бузины
Ингредиенты на 10 литров вина крепостью 9-11% (в скобках указаны правильные количества ингредиентов для вина крепостью 17%).
- 4 кг (5 кг) бузины
- 6 литров (5 литров) воды
- 1,9 кг (2,8 кг) сахара
- 4 г (4 г) винных дрожжей
- 20 г (20 г) лимонной кислоты
Очистите плоды от стеблей и листьев. Прокипятите в предписанном количестве воды, чтобы избавиться от ядовитых соединений и заставить его сгнить. Когда все это остынет, добавьте дрожжевую закваску и вылейте ее в демиджон. Через 24 часа воду с сахаром вскипятить, остудить. Еще через 24 часа добавьте лимонную кислоту. Перелить в демиджон. Отставить в темное место для брожения. Разлейте осветленное вино в бутылки.
Игристое вино из бузины
Это игристое вино из бузины производится путем слабого брожения диких дрожжей, содержащихся в цветках бузины. Рецепт взят из книги Эллен Хайдбёмер «Черная бузина для здоровья и красоты».
- 12 полностью распустившихся соцветий бузины
- 1 столовая ложка уксуса
- 100 г сахара
- 1 бутылка минеральной воды
- кубики льда
- лимонный сок по вкусу
Очистите цветы, встряхнув их. Поместите их в высокую керамическую посуду с крышкой. Смешайте четыре литра проточной воды с сахаром и уксусом. Залейте цветы, придавливая их блюдцем, чтобы они не всплывали наверх. Оставьте на 12 часов при комнатной температуре, затем процедите через сито, сок и отставьте в прохладное место. Можно подавать игристое вино, разбавленное минеральной водой или с кубиками льда и лимонным соком.
Черная бузина - узнайте о ее целебных свойствах
Игристое вино Красной Шапочки
Вино будет приготовлено быстрее, если смешать ягоды бузины с игристым вином lum kombucha (чайный гриб). Рецепт взят из книги Анжелы Мартенс "Черный без здоровья от природы".
- 300 мл сока бузины
- 600 мл воды
- 2 столовые ложки меда
- 1/2 ч.л. дрожжей для выпечки
Разведите сок бузины в воде, затем растворите мед. Добавьте дрожжи, перелейте все в бутыль и оставьте примерно на 10 часов в теплом месте. Осторожно откройте, чтобы выпустить часть образовавшегося газа. Поместите бутылку в холодильник, чтобы содержимое медленно бродило, но не забывайте регулярно открывать бутылку, чтобы выпустить газ.