На этот раз не говядина Веллингтон, а вегетарианская версия. Потому что овощи тоже вкусные, завернутые в слоеное тесто с вкусной грибной смесью. Сандра готовит вегетарианские пакеты Wellington с салатом из зеленой спаржи.
Ингредиенты:
- 4 листа слоеного теста
- оливковое масло
- 1 лук-шалот
- 150 грамм каштановых грибов
- 1 банка чечевицы (160 грамм)
- 3 веточки тимьяна
- 50 грамм фундука
- перец и соль
- 1 яйцо
- 1 кабачок
- 100 граммов зеленой спаржи
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 50 грамм мягкого козьего сыра
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Дайте слоеному тесту немного оттаять.
Разогрейте в сковороде немного масла. Очистите и нарежьте лук-шалот и обжаривайте около 2 минут. Грибы очистить и мелко нарезать. Добавить грибы и жарить на сильном огне около 5 минут. Хорошо промойте чечевицу и добавьте. Поднимите тимьян и добавьте. Измельчите фундук и добавьте. Приправить солью и перцем.
Поместите ломтики слоеного теста на противень, застеленный бумагой для выпечки, и срежьте уголки каждого ломтика. Разделите по ней грибную смесь и загните уголки к середине, чтобы получилась своеобразная корона. Взбейте яйцо и смажьте им слоеное тесто. Выпекать около 15 минут до золотистого цвета.
Разогрейте сковороду-гриль. Нарежьте кабачки диагональными ломтиками и положите в глубокую тарелку. Добавьте кончики спаржи, сбрызните овощи оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Все хорошо перемешать. Попеременно обжаривайте ломтики цуккини в течение примерно 5 минут. Затем положите кончики спаржи на сковороду-гриль и жарьте около 2 минут.
Овощи гриль еще раз перемешайте и добавьте бальзамический уксус.
Разложите слоеное тесто по тарелкам и подавайте с салатом. Покрошите сверху козий сыр.