На знаменитых мясных праздниках несколько пивных палаток предлагают в меню блюда без мяса и/или животных. Новый выбор отражает демографические изменения рациона питания в стране.
Что нового?
Посетители Октоберфеста в этом году в Мюнхене могут заметить, что в некоторых из их любимых пивных палаток будет несколько дополнительных вариантов питания: впервые веганские и вегетарианские блюда будут доступны на традиционно мясном -тяжелые празднества. Они включают версию классического Käsespätzle без яиц и молочных продуктов и фрикасе, в котором куриные котлеты заменены соей. В одной палатке даже предлагают веганское красное вино, «отфильтрованное без использования животных белков».”
В чем основная идея?
По данным Ассоциации немецких вегетарианцев, больше немцев отказываются от продуктов животного происхождения, чем когда-либо прежде, причем почти одна десятая из 7 миллионов вегетарианцев страны претендует на звание вегана. Кроме того, увеличение числа иностранных посетителей означает повышение осведомленности о диетических ограничениях других людей, говорит член городского совета Мюнхена Вольфганг Никль. Из-за правил об ингредиентах, принятых в 16 веке, пиво безопасно как для веганов, вегетарианцев, так и для всеядных… но тем, кто избегает глютена, по-прежнему не повезло. Однако, отмечая наличие гей-праздничных мероприятий, работник пивной палатки Мартин Йонас говорит, что «всегда существует вероятность», что когда-нибудь пиво без глютена может быть доступно.