Многие люди живут в фундаментальном заблуждении, что веганство означает, что вы должны навсегда забыть об определенных любимых вкусах детства, хотя, как часто говорят мои друзья-мясоеды, «ничто не сравнится с хорошей булочкой с салями/хрустящим хот-догом/ "Парижский сэндвич" /колбасная запеканка с картофелем фри."
Поэтому в прошлый раз, когда я был в Венгрии, я решил сделать им сюрприз: перед нашим мини-сабом на Балатоне я зашел в большой органический магазин и накупил изрядное количество всякого веганского мяса - там было мортаделла, салями, хот-доги и сосиски, все из зернового мяса, божественно приправленное, просто завернутое, без всяких странных добавок.
Во время нашего отдыха на Балатоне все в изумлении подглядывали, как я во время завтрака кладу на свою булочку предметы, похожие на салями. На последний день осталась только колбаса, а так как накануне вечером мы жарили шашлыки в огороде, то у нас еще было с десяток картошек жареных в мундире, так что больше мне было не нужно, я сколотил полный веган запеканка.
Хотя большая часть компании даже не вегетарианцы, она была уничтожена минут за десять - на самом деле, я, возможно, даже много сказал.
Дополнения:
10-12 крупных картофелин - запеченных в алюминиевой фольге или в духовке до мягкости в течение примерно 45 минут, затем нарезанных кольцами
1 кубик (около 300 граммов) тофу, разделенный на четыре части, а затем нарезанный тонкими ломтиками
3 головки красного лука, очищенные, тонко нарезанные
1 упаковка зерновой колбасы, нарезанной ломтиками, если нет, то можно использовать вяленые помидоры
Оливковое масло
2 зубчика чеснока
Соль, перец, красный перец
1 банка кокосового крема (если он дорогой или у вас его нет, «заменитель» можно легко приготовить дома: я измельчаю 200 граммов кокосовой стружки в мелкую пудру в кофемолке, затем смешайте его с 2 децилитрами воды и 1 децилитрами оливкового масла)
Давайте станем веганами!
1. Я разогреваю духовку до 190 градусов, затем смешиваю соус: наливаю кокосовое молоко в миску или чашку, выдавливаю чеснок, добавляю соль и перец, посыпаю столовой ложкой красного перца.
2. Я беру противень размером примерно 30х30 и тщательно сбрызгиваю его оливковым маслом, посыпаю солью, перцем и красным перцем, затем, как будто играя в пазл, забиваю их ломтиками картофеля, а затем еще и солю, перец и перец их немного.
3. Вы можете добавить слой тофу, пару оливкового масла Löty, затем луковые кольца и, наконец, зерновую колбасу. Когда у меня есть слой всего, я выливаю на него половину заправки, чтобы она достала везде, и пока у меня есть ингредиенты, я повторяю наслоение - обычно у меня получается максимум два, но мне и не нужно больше. С особой тщательностью укладываю самый верхний слой колбасных колец, затем покрываю его оставшейся заправкой.
4. Отправьте в духовку, где ароматы объединятся примерно через полчаса. Он божественно гармонирует с квашеной капустой, салатом из огурцов и салатом из слегка приправленных уксусом помидоров. А если очень хочется со сметаной, то добавляю несколько ложек соевого йогурта, а если его нет, то черпаю густую белую пасту, которая поднялась поверх консервированного кокосового крема, и перемешиваю. с каплей уксуса, лимонным соком, солью, перцем и зубчиком измельченного чеснока.