Мы запускаем нового автора на Alapkonyha, обычные любители шоколада не будут незнакомы с Доки, он же Доктор Пеппер, автор блога csakapuffin. Потому что что еще может дебютировать в такую снежную, зимнюю холодную погоду, как не три рецепта горячего шоколада.
Одна из лучших вещей в зиме - горячий шоколад, горячий и шоколадный, и даже не какао. Его легко приготовить дома, вам потребуются только качественные ингредиенты и несколько минут.
А если обычный горячий шоколад уже приелся, то можно разнообразить вкус, к счастью шоколад хороший командный игрок, можно экспериментировать с разными вкусами. Среди специй ваниль, корица, имбирь, гвоздика, кардамон, перец чили, - имбирная пряность может быть использована в любое время для любителей Рождества, а самые смелые могут попробовать базилик и розмарин. Помимо темного шоколада, очень вкусный горячий шоколад можно приготовить и из белого шоколада, в этом случае можно смело уменьшить количество лишнего сахара.
Алкоголь также является хорошим партнером для горячего шоколада: его можно сочетать с ромом, виски, амаретто, а горячий шоколад также очень вкусен, если его приправить цедрой апельсина или лимона. (Это нужно сделать, профильтровав подогретое сахарно-водно-цитрусовое молоко перед добавлением шоколада.)
Жесток
Начнем с обычного концентрированного горячего шоколада, который на самом деле рекомендуется только ярым любителям шоколада, под присмотром родителей:
Ингредиенты:
3,5 дл воды
100 г темного шоколада (примерно 60%)
35 г сахара
15 г какао-порошка (несладкого) Нагрейте воду и сахар в маленькой кастрюле на среднем огне, пока сахар не растворится он не плавится. Затем добавить кубики темного шоколада и какао-порошок, а если шоколад растаял, разлить по небольшим кружкам и украсить взбитыми сливками.
1 дл этого более чем достаточно. Так как он действительно очень концентрированный, чтобы потреблять большое количество, нужна серьезная шоколадная тренировка и подготовка, а потом 2-3 экскурсии по острову.
Млечный
Если вы хотите более легкий, молочный горячий шоколад, мы рекомендуем классический горячий шоколад Пьера Эрме, французского бога выпечки:
Ингредиенты:
10 dkg темного шоколада 4,5 дл молока (желательно жирнее, например 2,8%)
0,5 дл воды
4,5 дкг сахара (но желательно меньше)
Молоко, вода и сахар нагреваются в кастрюле пока сахар не растает. Если готово, добавьте кубики шоколада и перемешайте, пока он полностью не растает.
И портативный
Наконец, мы показываем вам модный вариант, который не только красив, но и может быть подарен в целлофане и храниться подальше от батареи, или вы можете взять его с собой на работу или в поездке ведь никогда не знаешь, куда тебя настигнет ненасытное желание горячего шоколада..
Дополнительно ок. На 10 апельсиновых палочек для горячего шоколада:
10 дкг темного шоколада
1 тертая цедра апельсина
силиконовая форма для конфет
палочка для мороженого/петляПоложить ⅔ темного шоколада в небольшую кастрюльку растопить на среднем огне (или над паром, или в микроволновке) при постоянном помешивании, затем снять с плиты, добавить натертую цедру апельсина и оставшийся шоколад и перемешать до в нем растворяется. По готовности разложить апельсиновый шоколад в углубления силиконовой формы для конфет, поставить в холодильник, а минут через 5-10, когда шоколад начнет застывать, вставить палочки в конфеты и убрать обратно в холодильник. до полного застывания (около 30 минут). Вытащите палочки из формы, и готово. Поместите палочки для еды в 1-1,5 дл горячего молока и перемешайте, пока они не растают. Он работает с простым темным шоколадом или с другими специями.
Доктор Пеппер