Джемы знают и любят многие из нас. Ассортимент джемов чрезвычайно широк: однофруктовые, мультифруктовые, низкосахаристые или высокосахаристые? Выбрать качественный джем очень сложно. Проверьте, сколько калорий содержит клубничный джем и многое другое!
Варенье - продукт, полученный в процессе варки свежих, замороженных или пастеризованных фруктов с добавлением сахара, желирующих веществ и консервантов, а также натуральных ароматизаторов и красителей.
После получения нужной густоты фруктовая масса пастеризуется при 100°С и раскладывается в индивидуальную упаковку (обычно в банки с откручивающейся крышкой) и закрывается. Джем в банках подвергается повторной пастеризации в туннеле для пастеризации с использованием струи горячей воды или струи горячей воды и погружения в горячую воду.
Фрукты, используемые для приготовления джемов, должны быть здоровыми, спелыми, неповрежденными, очищенными и без несъедобных частей.
Джем - полезны ли джемы?
Производство джемов, таких как фруктовые соки, джемы и джемы, регулируется законом. В регламенте указано, что варенье должно быть приготовлено из фруктов, и указано, какие добавки в него можно добавлять.
Джемы, к сожалению, калорийные продукты. Более высокой калорийностью отличаются джемы с высоким содержанием сахара с таким же содержанием витаминов и минералов, как и джемы с низким содержанием сахара. Разница между ними в основном связана с более высоким содержанием сахарозы.
Джемы в основном являются источником витамина С и полифенолов. Однако содержание этих питательных веществ ниже, чем в свежих фруктах. Среди джемов наиболее богаты полифенолами черничные, сливовые и черносмородиновые джемы с низким содержанием сахара.
Варенье в умеренных количествах может быть дополнением к рациональному питанию, но не следует есть его слишком часто. Лучшее решение - свежие фрукты или домашние фруктовые муссы.
Варенье из черной смородины - калорийность, пищевая ценность
| Пищевая ценность в 100 г варенья из черной смородины | низкий сахар | очень сладкий |
| Теплотворная способность | 158 ккал | 257 ккал |
| Белок | 0,5 г | 0,5 г |
| Жирный | 0, 1g | 0, 1g |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,01 г | 0,01 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0, 0 г | 0, 0 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0, 04 г | 0, 04 г |
| Холестерин | 0,0 мг | 0,0 мг |
| Углеводы | 39, 6 г | 63, 9 г |
| Волокно | 2, 8 г | 2, 8 г |
| Сахароза | 13, 8 г | 23, 4 г |
| Минералы | ||
| Кальций | 14, 0 мг (1%) | 14, 0 мг (1%) |
| Натрий | 1,0 мг (0,1%) | 1,0 мг (0,1%) |
| Фосфор | 20,0 мг (3%) | 21, 0 мг (3%) |
| Калий | 119, 0 мг (3%) | 120, 0 мг (3%) |
| Железо | 0,4 мг (4%) | 0,4 мг (4%) |
| Магний | 7,0 мг (2%) | 7,0 мг (2%) |
| Медь | 0,05 мг (6%) | 0,05 мг (6%) |
| Витамины | ||
| Витамин B1 | 0,022 мг (2%) | 0,022 мг (2%) |
| Витамин B2 | 0,011 мг (1%) | 0,011 мг (1%) |
| Витамин В6 | 0,03 мг (2%) | 0,03 мг (2%) |
| Ниацин | 0,12 мг (0,8%) | 0,12 мг (0,8%) |
| Витамин B12 | 0,0 мкг (0%) | 0,0 мкг (0%) |
| Фолаты | 1, 1 мкг (0,3%) | 1, 1 мкг (0,3%) |
| Витамин С | 29, 3 мг (33%) | 32, 3 мг (36%) |
| Витамин А | 5,0 мкг (0,6%) | 5,0 мкг (0,6%) |
| Витамин Е | 0, 35 мг (4%) | 0, 36 мг (4%) |
(% рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека)
Пищевая ценность: База данных IŻŻ: Таблицы состава и пищевой ценности продуктов, % от рекомендуемой суточной нормы на основе Стандартов питания IŻŻ, 2017
Джем - виды джемов
Джемы делятся по количеству фруктов, используемых при их производстве, на однофруктовые, двухфруктовые и многофруктовые, а по количеству добавленного подсластителя, обычно сахара, на высокосахаристые (не менее менее 65%) с низким содержанием сахара (от 25 до 50%).
Клубничный джем - калорийность, пищевая ценность
| Пищевая ценность в 100 г клубничного джема | низкий сахар | очень сладкий |
| Теплотворная способность | 155 ккал | 254 ккал |
| Белок | 0, 3 г | 0, 3 г |
| Жирный | 0, 2 г | 0, 2 г |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,01 г | 0,01 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0, 03 г | 0, 03 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0, 12г | 0, 12г |
| Холестерин | 0,0 мг | 0,0 мг |
| Углеводы | 37, 8 г | 62, 3 г |
| Волокно | 0,8 г | 0,9 г |
| Сахароза | 14, 0 г | 23, 6 г |
| Минералы | ||
| Кальций | 13, 0 мг (1%) | 13, 0 мг (1%) |
| Натрий | 1,0 мг (0,1%) | 1,0 мг (0,1%) |
| Фосфор | 12, 0 мг (2%) | 12, 0 мг (2%) |
| Калий | 63, 0 мг (2%) | 64, 0 мг (2%) |
| Железо | 0,3 мг (3%) | 0,3 мг (3%) |
| Магний | 5, 0 мг (1%) | 5, 0 мг (1%) |
| Цинк | 0,05мг (0,5%) | 0,05мг (0,5%) |
| Медь | 0,06 мг (7%) | 0,07мг (8%) |
| Витамины | ||
| Витамин B1 | 0,013 мг (1%) | 0,013 мг (1%) |
| Витамин B2 | 0,03 мг (2%) | 0,03 мг (2%) |
| Витамин В6 | 0,03 мг (2%) | 0,03 мг (2%) |
| Ниацин | 0, 13 мг (1%) | 0, 13 мг (1%) |
| Витамин B12 | 0,0 мкг (0%) | 0,0 мкг (0%) |
| Фолаты | 1,6 мкг (0,4%) | 1,6 мкг (0,4%) |
| Витамин С | 11, 4 мг (13%) | 11, 5 мг (13%) |
| Витамин А | 1,0 мкг (0,1%) | 1,0 мкг (0,1%) |
| Витамин Е | 0,06 мг (1%) | 0,06 мг (1%) |
(% рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека)
Пищевая ценность: База данных IŻŻ: Таблицы состава и пищевой ценности, % от рекомендуемой суточной нормы на основе стандартов питания IŻŻ, 2017
Jam - приложение
Джемы можно есть как дополнение к бутербродам, тостам, овсянке и йогурту. Также их добавляют в кондитерские изделия: торты, булочки, круассаны и французские булочки. Они также являются дополнением к блинчикам, вафлям, оладьям или оладьям.
Вишневое варенье - калорийность, пищевая ценность
| Пищевая ценность в 100 г вишневого варенья | низкий сахар | очень сладкий |
| Теплотворная способность | 155 ккал | 262 ккал |
| Белок | 0, 4 г | 0, 4 г |
| Жирный | 0, 2 г | 0, 2 г |
| Насыщенные жирные кислоты | 0, 04 г | 0, 04 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,05 г | 0,05 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0, 06 г | 0, 06 г |
| Холестерин | 0,0 мг | 0,0 мг |
| Углеводы | 37, 5 г | 63, 9 г |
| Волокно | 0, 4 г | 0,5 г |
| Сахароза | 13, 1г | 23, 6 г |
| Минералы | ||
| Кальций | 6, 0 мг (1%) | 6, 0 мг (1%) |
| Натрий | 2,0 мг (0,1%) | 2,0 мг (0,1%) |
| Фосфор | 9,0 мг (1%) | 10,0 мг (1%) |
| Калий | 68, 0 мг (2%) | 72,0 мг (2%) |
| Железо | 0,1 мг (1%) | 0,1 мг (1%) |
| Магний | 4, 0 мг (1%) | 4, 0 мг (1%) |
| Цинк | 0,05мг (0,5%) | 0,06 мг (0,5%) |
| Медь | 0,06 мг (7%) | 0,07мг (8%) |
| Витамины | ||
| Витамин B1 | 0,022 мг (2%) | 0,023 мг (2%) |
| Витамин B2 | 0,027 мг (2%) | 0,028 мг (2%) |
| Витамин В6 | 0,01 мг (1%) | 0,01 мг (1%) |
| Ниацин | 0, 18 мг (1%) | 0, 19 мг (1%) |
| Витамин B12 | 0,0 мкг (0%) | 0,0 мкг (0%) |
| Фолаты | 0,7 мкг (0,2%) | 0,8 мкг (0,2%) |
| Витамин С | 2, 7 мг (3%) | 2, 8 мг (3%) |
| Витамин А | 18, 0 мкг (2%) | 19, 0 мкг (2%) |
| Витамин Е | 0,06 мг (1%) | 0,06 мг (1%) |
(% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека) Пищевая ценность: База данных IŻŻ: Таблицы состава и пищевой ценности, % от рекомендуемой суточной нормы на основе стандартов питания IŻŻ, 2017
Как выбрать хорошее варенье?
Выбирая варенье, обратите внимание на его состав, чем короче список ингредиентов, тем качественнее варенье.
Читайте также: Маркировка пищевых продуктов: какую информацию искать на упаковке?
Лучший выбор - джемы, 100 г которых приготовлены из 100 г фруктов, т.н. 100% пробки. Также можно купить джемы из органических ингредиентов, такие джемы однозначно лучше, но и цена у них выше.
Джемы с низким содержанием сахара определенно будут лучше, чем джемы с высоким содержанием сахара и без консервантов.
Читайте также: Консерванты, красители, усилители - ограничивайте химические пищевые добавки
Варенье из сливы - калорийность, пищевая ценность
| Пищевая ценность в 100 г сливового варенья | низкий сахар | очень сладкий |
| Теплотворная способность | 154 ккал | 253 ккал |
| Белок | 0, 3 г | 0, 3 г |
| Жирный | 0, 1g | 0, 1g |
| Насыщенные жирные кислоты | 0, 03 г | 0, 03 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,01 г | 0,01 г |
| Холестерин | 0,0 мг | 0,0 мг |
| Углеводы | 37, 9 г | 62, 1 г |
| Волокно | 0,8 г | 0,8 г |
| Сахароза | 12, 9 г | 22, 6 г |
| Минералы | ||
| Кальций | 8, 0 мг (1%) | 8, 0 мг (1%) |
| Натрий | 1,0 мг (0,1%) | 2,0 мг (0,1%) |
| Фосфор | 10,0 мг (1%) | 10,0 мг (1%) |
| Калий | 102, 0 мг (3%) | 10,0 мг (1%) |
| Железо | 0,2 мг (2%) | 0,2 мг (2%) |
| Магний | 4, 0 мг (1%) | 4, 0 мг (1%) |
| Цинк | 0,06 мг (0,5%) | 0,07мг (0,5%) |
| Медь | 0,06 мг (7%) | 0,06 мг (7%) |
| Витамины | ||
| Витамин B1 | 0,029 мг (2%) | 0,029 мг (2%) |
| Витамин B2 | 0,019 мг (1%) | 0,019 мг (1%) |
| Витамин В6 | 0,02 мг (2%) | 0,02 мг (2%) |
| Ниацин | 0, 24 мг (2%) | 0, 24 мг (2%) |
| Витамин B12 | 0,0 мкг (0%) | 0,0 мкг (0%) |
| Фолаты | 0,3 мкг (0,1%) | 0,3 мкг (0,1%) |
| Витамин С | 1, 3 мг (1%) | 1, 3 мг (1%) |
| Витамин А | 24, 0 мкг (3%) | 24, 0 мкг (3%) |
| Витамин Е | 0, 42 мг (4%) | 0, 42 мг (4%) |
(% рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека)
Пищевая ценность: База данных IŻŻ: Таблицы состава и пищевой ценности, % от рекомендуемой суточной нормы на основе стандартов питания IŻŻ, 2017