Порция улиток всегда хороша, как на завтрак, так и в качестве закуски к кружке латте или молока. Преимущество этого рецепта в том, что тесто готовится не на дрожжах, а на разрыхлителе, поэтому ждать не приходится: собираем тесто и уже можно печь.
Мы сделали улиток с начинкой из фундука и корицы, но вы также можете использовать то же тесто для улиток с начинкой из какао или кокоса.
Дополнительно ок. На 12 штук:
Паста:
300 г муки
50 г растопленного сливочного масла
1 ст. разрыхлитель
40 г тростникового сахара
100 г натурального йогурта1 дл молока
Наполнение:
20 г растопленного сливочного масла
4 ст. тростниковый сахар
1 ч. л. молотая корица
70 г молотого фундука3-4 ст. сливок (на одну улитку понадобится 1 чайная ложка)
1. Мы отмеряем ингредиенты теста в миску и соединяем их вручную. Тесто очень легко собирается в ком, оно будет мягким и легко лепится, но не будет липким.
2. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности в течение ок. Раскатать толщиной в полсантиметра, затем смазать 20 г растопленного сливочного масла. Смешайте корицу с сахаром и молотым фундуком и равномерно распределите эту смесь по раскатанному тесту.
3. Скатайте тесто, начиная с одной из более коротких сторон, затем нарежьте его зазубренным ножом. Выложите улиток на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение ок. Выпекать 15-20 минут.
4. Сбрызните только что вылупившихся улиток чайной ложкой сливок, это сделает их еще сочнее.