Тушеное мясо можно готовить в любое время года, в том числе и летом. Сандра готовит тушеный цикорий в качестве основы и подает его с соусом из грибов и голландских креветок.
Ингредиенты:
- 500 грамм рассыпчатого картофеля
- капля масла
- 1 лук-шалот
- 400 грамм каштановых грибов
- всплеск белого вина
- 1 столовая ложка крупной горчицы
- 200 миллилитров взбитых сливок
- перец и соль
- 100 грамм голландских креветок
- 200 грамм нарезанного эндивия
- разбрызгивание молока
Способ приготовления:
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Картофель очистить и нарезать кубиками. Картофель отварить около 20 минут.
Растопите на сковороде немного сливочного масла. Очистите и нарежьте лук-шалот и обжаривайте около 2 минут. Очистите грибы и нарежьте их на четвертинки. Добавить и жарить около 5 минут. Деглазируйте вином и добавьте горчицу. Дайте ему готовиться около 1 минуты. Добавьте сливки и дайте им загустеть в течение примерно 5 минут. Добавьте креветки и немного прогрейте. Приправить солью и перцем.
Слейте воду и обсушите картофель. Добавьте сливочное масло и разомните до однородности. Добавьте эндивий частями и хорошо перемешайте. Затем добавьте немного молока.
Разложите рагу по тарелкам и полейте креветочно-грибным соусом.