Чтобы съесть что-то отличное от «обычной картошки», Мунир готовит кексы фритатта. Тогда вы едите картошку, но по-другому. Мунир подает тушеные баклажаны с кексами фритатта.
Ингредиенты:
- оливковое масло
- 400 граммов воскового картофеля
- 1 баклажан
- 1 пользовательский интерфейс
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 банка помидоров, нарезанных кубиками (400 грамм)
- щепотка кайенского перца
- 1 чайная ложка орегано
- перец и соль
- 1 красный болгарский перец
- 3 яйца
- 30 г тертого выдержанного сыра
- 50 грамм грецких орехов
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Разогрейте в сковороде немного масла. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Запекайте картофель около 5 минут. Очистите и нарежьте кубиками лук и обжаривайте около 2 минут. Нарежьте баклажаны небольшими кубиками, добавьте и обжаривайте около 3 минут. Приправить кайенским перцем, солью и перцем. Добавьте томатную пасту и готовьте около 1 минуты. Добавьте кубики помидоров. Добавьте орегано и дайте покипеть на медленном огне около 20 минут под крышкой на сковороде.
Поместите бумажные формочки для кексов в форму для маффинов. Разрежьте болгарский перец пополам, удалите семена и нарежьте болгарский перец очень мелкими кубиками. Разложите кубики болгарского перца по формочкам для маффинов. Взбить яйца, приправить перцем и разделить на кубики болгарского перца. Разложите сыр по формочкам и выпекайте кексы фриттата около 18 минут.
Очень мелко нарежьте грецкие орехи и добавьте к баклажанам.
Разложите тушеные баклажаны по тарелкам и подавайте с кексами фриттата.
СОВЕТ: у вас остались кубики перца? Подавайте их с тушеными баклажанами.