Пиде, также известный как турецкий хлеб, представляет собой воздушный круглый или овальный хлеб. Его часто используют как «пиццу», потому что пиде - это легкий хлеб с тонкой корочкой. Мунир наполняет пиде острым мясным фаршем, шпинатом и фетой, а также голландскими креветками и копченым лососем
Ингредиенты:
Для пиде:
- 500 грамм муки
- 7 грамм дрожжей
- 15 грамм сахарного песка
- 8 грамм соли
- 75 грамм йогурта
- 60 грамм подсолнечного масла
- 2 децилитра воды
Для начинки из фарша:
- 500 грамм фарша
- 1 пользовательский интерфейс
- 1 красный болгарский перец
- 1 зеленый перец
- 1 красный перец
- 2 помидора помодори
- 3 зубчика чеснока
- 6 веточек петрушки
- 1 чайная ложка хлопьев чили
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотой паприки
- соль и свежемолотый перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 15 миллилитров оливкового масла
- 50 грамм томатного пюре
- 1 яйцо
- мак и кунжут для украшения
Для начинки из шпината и феты:
- 1 пользовательский интерфейс
- 400 грамм шпината
- соль и свежемолотый перец по вкусу
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 250 грамм сыра фета
- 1 яйцо
- мак и кунжут для украшения
Для начинки из голландских креветок и копченого лосося:
- 1 пучок зеленого лука
- 400 грамм копченого лосося
- 200 грамм голландских креветок
- 1 яйцо
- мак и кунжут для украшения
Способ приготовления:
Из теста:
Всыпьте в миску муку, дрожжи, сахар, соль, йогурт и подсолнечное масло.
Понемногу добавляйте горячую воду. Вымешивайте тесто примерно 10-15 минут, пока оно не станет однородным. Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте в течение часа или пока тесто не увеличится вдвое.
Разделите тесто на равные кусочки (в зависимости от конечного размера пиде)
Из мясной начинки:
- Нарежьте лук, перец, перец и помидоры ровными кубиками.
- Натереть чеснок.
- Собрать, вымыть, обсушить и нарезать петрушку.
- Смешать мясной фарш с нарезанным луком, сладким перцем, перцем и помидорами и приправить хлопьями чили, молотым тмином, порошком паприки, солью и тимьяном. Наконец, добавьте оливковое масло и томатную пасту.
- Перемешайте до однородности и храните накрытым в холодильнике.
- Распределите мясной фарш поверх раскатанного теста, сложив стороны вместе (в форме лодочки).
- Смазать тесто взбитым яйцом, посыпать маком и кунжутом
- Выпекайте пиде в духовке при температуре 200°C, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а мясной фарш не приготовится, и подавайте теплым.
Из начинки из шпината и феты:
- Очистите луковицу и разрежьте ее пополам, а затем нарежьте очень тонкими полукольцами.
- Вымойте и высушите листья шпината.
- Разогрейте в большой сковороде немного оливкового масла и обжарьте кольца лука на медленном огне до прозрачности.
- Добавьте шпинат и варите шпинат на слабом огне, пока он не завянет.
- Откиньте шпинат на сито и хорошо процедите.
- Распределите шпинат по раскатанному тесту, сложив стороны вместе (в форме лодки).
- Смазать тесто взбитым яйцом, посыпать маком и кунжутом.
- Выпекайте пиде в духовке при температуре 200°C, пока тесто не станет золотисто-коричневым, и подавайте теплым.
Из начинки с голландскими креветками и копченым лососем:
- Нарежьте зеленый лук тонкими полосками.
- Распределите зеленый лук, копченого лосося и голландских креветок на раскатанное тесто, сложив стороны вместе (в форме лодки).
- Смазать тесто взбитым яйцом, посыпать маком и кунжутом.
- Выпекайте пиде в духовке при температуре 200°C, пока тесто не станет золотисто-коричневым, и подавайте теплым.