Брикпиг, типичный тунисский деликатес, готовится в Тунисе из особого вида слоеного теста, называемого малалсоука. Ближе всего к этому тесто фило, которое доступно везде. Мунир готовит пирог с тунцом и острой фасолью.
Ингредиенты:
- 5 листов теста фило
- 300 грамм рассыпчатого картофеля
- 2 яйца
- 1 банка тунца в масле (по 180 грамм)
- 0, 25 пучок петрушки
- 2 столовые ложки каперсов
- перец и соль
- 300 грамм фасоли вертс
- оливковое масло
- 1 пользовательский интерфейс
- 2 зубчика чеснока
- 2 помидора
- 2 чайные ложки самбала
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Разморозьте тесто фило.
Вскипятите две кастрюли воды. Картофель очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Отварить картофель около 10 минут. Яйца сварить вкрутую примерно за 8 минут.
Поместите тунца с маслом в миску. Мелко нарежьте петрушку и добавьте к каперсам. Очистите яйца и добавьте к. Слить картофель и добавить. Размять все вилкой. Приправить солью и перцем.
Форму для запекания смажьте маслом и накройте кусочками теста фило. Тесто фило должно свисать по краям. Смажьте тесто фило маслом и положите сверху еще ломтики фило. Повторите этот шаг еще раз. Выложите смесь из тунца на тесто фило и разровняйте. Отогните нить, которая свисает с краев. Сверху положите кусочки теста фило, смажьте маслом и повторите этот шаг еще два раза. Выпекайте около 20 минут до золотистого цвета.
Вскипятите еще одну кастрюлю воды с небольшим количеством соли. Удалите кончики у фасоли verts. Разрежьте фасоль пополам и готовьте около 6 минут.
Разогрейте в сковороде немного масла. Очистите и нарежьте лук. Очистите и нарежьте чеснок. Обжарить лук и чеснок около 2 минут. Помидор нарезать небольшими кубиками и добавить. Приправьте солью и перцем и дайте покипеть около 2 минут. Слить воду с фасоли и добавить к помидорам. Добавьте самбал и хорошо перемешайте.
Разложите пирог по тарелкам и подавайте с острой фасолью.