Тирадито - это блюдо, состоящее из тонких полосок охлажденной сырой рыбы с острой сальсой из сока лимона или лайма и различных других ингредиентов.
Ингредиенты (4 персоны):
- 400 г филе трески без кожи
- сок 10 лаймов
- ½ ч. л. соли
- 2 ч. л. пасты амарилло (или пасты чили)
- ½ красный перец чили, тонко нарезанный
- ½ зубчика чеснока
- 15 веточек кориандра
- 2 ч. л. сгущенного молока
- 8 ч. л. рыбного бульона
- 1 красная луковица, нарезанная
- 1 сладкий картофель, сваренный и нарезанный кубиками
- 1 авокадо, нарезанный кубиками
Подготовка:
Для маринада смешайте сок лаймов, пасту амарильо, рыбный бульон и сгущенное молоко, добавьте половинку зубчика чеснока, соль и стебли кориандра. Отложите листья в сторону и дайте маринаду настояться в течение 5 минут. Затем удалите стебли чеснока и кориандра.
Нарежьте треску красивыми тонкими ломтиками и разложите по тарелкам.
Смешайте кубики картофеля и авокадо с маринадом и полейте тонко нарезанную треску. Дайте маринаду постоять 5 минут и подавайте с листьями кинзы, кольцами лука и кольцами чили.