Корица - специя, которая идеально подходит для этого времени года. Кроме того, это еще и очень здорово. Тренер по работе с холодильниками Сабина Лейтен объясняет 3 преимущества для здоровья.
Против бактерий и грибков
Вы любите использовать корицу на кухне? Тогда вы можете быть очень здоровы, - говорит тренер по холодильникам Сабина. «Многие специи известны своим антибактериальным эффектом. Корица является одним из самых мощных. Например, он борется с кандидозом».
Candida - это грибковая инфекция, вызываемая дрожжеподобным грибком Candida albicans. Этот грибок есть у всех в организме, но если сопротивление меньше, он может проявляться более заметно, вызывая, среди прочего, болезненные пятна во рту. Корица, конечно, не может заставить эту заразу исчезнуть, как снег на солнце, но может помочь в борьбе с ней.
Полезен для пищеварения
В дополнение к антибактериальным свойствам, по словам Лейтен, корица также полезна для пищеварения. «Специя корицы стимулирует наше пищеварение. Поскольку улучшается кровоток и расширяются кровеносные сосуды, стимулируется желудочно-кишечный тракт. Он немедленно начинает работать, увеличивая количество желудочного сока и возбуждая аппетит».
Уровень холестерина
Корица также оказывает положительное влияние на сосудистую систему организма, говорит тренер-холодильник: «Корица в основном влияет на баланс холестерина. Присутствие 3 различных форм холестерина должно быть сбалансировано. Если человек выходит из равновесия, это вызывает такие жалобы, как атеросклероз и проблемы с сердцем. Корица может поддерживать или восстанавливать этот баланс».
Корица на кухне
Кроме того, что корица полезна, она еще и очень вкусная и настоящая приправа. Вы можете использовать порошок корицы и палочки корицы во многих блюдах. Например, вы можете использовать палочки корицы в осеннем рагу, в азиатских блюдах с карри, в рисовом пудинге и в домашнем яблочном или клюквенном компоте.
Это всего лишь несколько примеров, потому что есть еще много возможностей с корицей в кулинарии. Найдите вдохновение на специальной странице рецептов на MAX Today.
Плюшки с корицей от Sabine Leijten
Сабина тоже хотела бы поделиться с вами рецептом. Она придумала более здоровую версию традиционной булочки с корицей. Вот как это сделать:
Ингредиенты (на 16 бутербродов):
К самим бутербродам
- 400 грамм растопленной муки
- 100 грамм муки из каштана или обычной спельтовой муки
- 240 миллилитров миндального молока
- 50 грамм сливочного масла
- 30 грамм чистого кокосового масла
- 7 грамм соли
- 4 грамма пищевой соды
- 7 грамм дрожжей
- 4 грамма корицы
- 30 грамм пальмового сахара
- 1 взбитое яйцо
- ванильный экстракт лезвия
- Дополнительная мука для замеса теста
Для начинки:
- 100 грамм топленого масла
- 30 грамм миндальной муки
- 40 г эритрита (натуральный сахар), но также может быть и стевия
- 140 г пальмового сахара
- 20 грамм корицы
- 100 грамм растопленного сливочного масла для смазывания теста
Для глазури:
- 125 мл кокосового молока
- 100 грамм меда
- 100 грамм сливочного сыра
- сок четверти лайма
Способ приготовления:
Разогрейте в сковороде сливочное и кокосовое масло. В другой кастрюле нагрейте миндальное молоко. Теплый, не делайте его слишком горячим.
Муку, дрожжи, соду, сахар, соль и ванильный экстракт можно смешать в 1 миске. Затем добавьте растопленное сливочное масло. Смешайте этот остаток.
Затем понемногу добавляйте миндальное молоко и яйцо. Смешайте это до однородности. Поскольку вы используете плавящуюся муку, вы не можете перемешивать эту смесь слишком долго, потому что тогда вы разобьете клейковину.
Оставьте тесто подходить в теплом месте на 60 минут.
Растопить сливочное масло для начинки. Смешайте это с остальными ингредиентами начинки.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Возьмите тесто и аккуратно прижмите его несколько раз. Очистите верстак и посыпьте мукой. Раскатайте тесто и выложите начинку. Аккуратно скатайте тесто и сделайте плотный рулет, из которого можно будет нарезать кусочки примерно в 1 сантиметр.
Смажьте форму для выпечки или форму для выпечки сливочным маслом и положите нарезанные рулетики в форму, оставляя между ними небольшое пространство. Поместите рулетики в духовку и запекайте 25-30 минут. Когда булочки подрумянятся, их можно вынуть из духовки.
Тем временем займитесь глазурью. Вскипятите кокосовое масло на сковороде около 10 минут. Добавьте мед и кокосовое масло. При желании добавьте щепотку соли. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть. Аккуратно вмешайте в смесь сливочный сыр с соком лайма и дайте ему остыть в холодильнике от 2 до 30 минут.
Намазать булочки глазурью и подавать к столу, пока они еще мягкие и кремовые.
Хороший обед с Дэниелом Деккером
23 октября 2020 года Сабина Лейтен расскажет в радиопрограмме NPO Radio 5 «Обед Леккер» с Даниэлем Деккером о пользе корицы для здоровья, о различных видах корицы, а также о том, какой вид потенциально вреден для здоровья. вредны для организма. Вы услышите, как Ланч Леккер встречался с Даниэлем Деккером каждый рабочий день с 12:00 до 14:00. Вы можете прослушать запись с Сабиной здесь.