Хотя большинство из нас знает, что хот-доги не обязательно самая полезная еда для детей, мы все же время от времени покупаем их, потому что они имеют много преимуществ:
- скоро будет готов,
- легко транспортировать (в школу, в поездку, на специальный урок),
- хорошо с хлебом, хот-догами и овощами,
- но самое главное из них: ребенок может с удовольствием наесться в любой момент, так что: он съедает это, не выпрашивая.
Делать было нечего, мы собрали имеющиеся в магазинах детские колбаски и проверили их вкус, запах и консистенцию.
Концепция этих продуктов заключается в том, что они не содержат искусственных веществ, усилителей вкуса и, прежде всего, консервантов, но содержат мясо. Что ж, некоторые продукты соответствовали этим условиям, но их вкус еще можно было улучшить. В целом, мы бы сказали, что в этой области еще есть возможности для улучшения.
Мы исследовали хот-дог на ненаучной основе, список ингредиентов никак не повлиял на дегустаторов при подсчете баллов - методом слепого теста. Дегустаторы оценивали только вкус, текстуру и аромат, а мы смотрели только на ингредиенты во время оценки теста.
Максимально возможное количество баллов было 25, борьба за первое место была близкой. Не было ни одного особо ужасного продукта, так что если покупать по списку ингредиентов, то несъедобного на тарелке у ребенка тоже не будет.
Вирсли
Продукт однородного сечения диаметром до 30 мм, содержащий мясную мякоть, наполненную натуральной или искусственной оболочкой, термически обработанный варкой, копченый, (в случае продукта, наполненного водяным паром барьерная искусственная оболочка) некопченая или ароматизированная дымом. Содержание мяса в готовом продукте не менее 40%.
3.1. Характеристики качества
a) Химические характеристики Содержание белка не менее 10,0 % (массовая доля) Содержание воды не более 70,0 % (массовая доля) Содержание жира не более 25,0 % (массовая доля) Содержание хлорида натрия не более 2, 5 % (м/м)
b) Органолептические характеристики Форма, размер: Однородная толщина, диаметр до 30 мм.
Крышка: Крышка гладкая, чистая, под ней не видны жировые карманы размером более 5 мм.
Материал, структура, разделочная доска: Гибкая на ощупь, не мягкая и не твердая. Его структура однородная, мясистая, специи распределены равномерно. Поперечное сечение однородное, воздушных полостей размером более 5 мм нет, в лучшем случае видны лишь несколько более мелких. Не содержит кусочков сухожилий и соединительнотканной оболочки размером более 3 мм, может содержать не более нескольких кусочков размером 1-2 мм.
После пережевывания хорошо склеивается, теплое и сочное, без следов жевания.
Цвет, вкус, аромат: Разделочная доска однородного светло-розового цвета. Распределение специй равномерное. Помимо вкуса вареной мясной мякоти, чувствуется вкус перца и паприки, но не чувствуется посторонних и побочных привкусов.
Имеет приятный, слегка солоноватый вкус. Ощущается запах вареной мясной мякоти, перца и паприки, посторонних запахов не ощущается. Дым чувствуется во вкусе и запахе копченостей.
А потом мнения коллег о том, каким должен быть детский хот-дог:
«Я думаю, что смысл детских хот-догов в том, что ребенок не съедает столько соли и усилителей вкуса (и нитритов-консервантов), сколько содержится в среднем хот-доге. Исходя из вкуса, маленькому ребенку я бы купила два, посмотрела бы, у кого из них лучше список ингредиентов. [Мнение после оценки: исходя из списка ингредиентов, ни один из моих победителей не очень хорош, исходя из того, что мне нравится продукт от Lidl или Aldi]”
“Меня, кстати, тошнит от хот-догов не из-за их вкуса, а из-за того, что в них добавляют. Поэтому я обрадовался, когда в продажу поступили детские хот-доги, чтобы можно было есть хот-доги «безнаказанно». Хорошо, раз в год. Потому что, да, странные вещи в нем все же есть, к сожалению."
Последнее место: Пикок, свиная колбаса, 12 баллов
Состав: свиная ножка 93%, вода питьевая, соль поваренная пищевая, глюкоза, специи, экстракты специй, белок свинины, ароматизаторы, 0,06 сушеной ацеролы.
Необычно для Lidl, она заняла последнее место со своим продуктом, что печально, потому что это был единственный хот-дог с более чем 90-процентным содержанием мяса. Если бы мы награждали продукты на основе ингредиентов, это бы выиграло.
„По-весеннему хрустящая текстура, вкус глутамата натрия. Я уверен, что все думают, что это вкусно, но я предпочитаю что-то не такое искусственное на вкус». "У него приятный вкус. Нейтральный, как и цвет. Браво! Но она хотя бы худая. Может быть, это было сделано для младенцев?» "К сожалению, не только внешний вид, но и вкус странный, хотя от вкуса свинины не могу отделаться."
Пятое место: Orsi, колбаса из птицы Kölyök, 15 баллов
Состав: 68, 2% мясо птицы, Вода питьевая, Кожа птицы, Шпик свиной, Соевый белок, Соль поваренная, Смесь специй [соль поваренная, стабилизатор (Е451), усилитель вкуса (Е621), сушеные овощи (чеснок), антиоксиданты (Е316, Е392), краситель (экстракт паприки), ароматизатор], смесь стабилизаторов [загустители (Е417, Е415, Е407а), желирующий агент (Е508), декстроза], Ароматизатор дыма, Консервант (нитрит натрия).
Не очень обнадеживающий список ингредиентов, да и вкус тестеров не убедил. Они даже не могли четко решить, съедобна ли кожица, кто-то снимал ее, кто-то ел, но никому особо этот продукт не нравился. Не помогает и то, что упаковка симпатичная и поставляется с подарочной наклейкой.
“Извините, это все слишком глупо. Много соли, много усилителей вкуса и перца тоже. Мне не нравится." «Ну, по крайней мере, это солидный кусок. Меня ужаснул вид искусственной оболочки, так как по опыту искусственная оболочка - единственное, что придает цвет колбасе, но я был приятно разочарован. Она не побледнела, даже когда раздевалась. Вкус тоже может быть вкусом. Но это не…" "Классические хот-доги, это то, что я помню из собственного детства. Он не очень копченый, и это показывает, что он может содержать относительно большое количество мяса. Например, в нем нет отвратительных осколков костей, характерных даже для самых дешёвых парижских».
Четвертое место: Коктейльные сосиски со шкуркой (Aldi), 16,5 балла
Ингредиенты: свинина 83%, вода, свиной бекон, поваренная соль, специи, растительная клетчатка, сахар, декстроза, жидкая смесь специй, мальтодекстрин, подсолнечное кулинарное масло, живица паприки (экстракт паприки).
Хот-доги Aldis тоже не были в числе лучших, хотя они хороши по составу, в них нет усилителей вкуса, консервантов, без лактозы, без сои и даже без глютена. Тестерам действительно понравился вкус, они просто подумали, что он слишком крепкий для детей.
Третье место: Saga, fini mini, 17 баллов
Ингредиенты: мясо индейки 80%, куриная кожа, питьевая вода, поваренная соль, картофельный крахмал, регуляторы кислотности: цитраты натрия, карбонаты кальция, специи, экстракты специй, стабилизатор: E407a, антиоксидант: аскорбиновая кислота, ароматизатор, краситель: карминовая кислота, минеральные вещества (цитрат кальция), мальтодекстрин, жир индейки, аромат дыма, витамины (витамин Е, витамин В6, фолиевая кислота), консервант: E250.
Хот-дог Saga завоевал бронзовую медаль, его вкус совсем не сильный, размер совсем небольшой, а цвет очень бледный. Однако по вкусу он показался очень детским, содержит нитритный консервант (Е250) и много других не очень приятных вещей.
“Мне это нравится, у него хорошая текстура и сдержанный, но приятный вкус. Судя по вкусу, я бы дал это ребенку». "Ну, это тоже не вкусно. И какой он крошечный. Как будто кролик его накакал.:) Интересно, для чего они используются?» «Он почти безвкусный, но, вероятно, именно поэтому его хотят дети. К сожалению, я не могу отделаться от его цвета, да и в детстве он не вызывал бы у меня хороших чувств."
Второе место: куриная закуска Valdor с кетчупом, 19 баллов
Состав: куриная грудка 61%, кетчуп 16% (вода питьевая, томатный порошок, чеснок, сахар, желатин свиной, соль поваренная, загуститель: Е407а, антиоксидант: кислота лимонная, ароматизатор, вода питьевая, кожа птицы, поваренная соль, соевый белок, стабилизатор: дифосфаты, декстроза, антиоксидант: эритроаскорбиновая кислота, ароматизаторы, консервант: Е250, жидкий дым.
Очевидно, что Valdor обязан своему продукту вторым местом благодаря встроенному кетчупу, и неизмеримому количеству аромата. Вкус приятный, не очень солёный, но и содержит консерванты.
Победитель: Meica, mini wini, 20 очков
Ингредиенты: свинина, вода, соль, специи, экстракты специй (сельдерей), декстроза, антиоксидант: аскорбиновая кислота, консервант, овечья кишка, дым.
Прикольно, что очень дорогой немецкий хот-дог занял первое место, но очень грустно, что нигде на упаковке не указано процентное содержание мяса. Сути не меняет, лучший из тех, что я пробовал.
| Название продукта | Цена (HUF) | Специальная цена (HUF/кг) | Очки (макс. 25) | Купили здесь |
| Meica, минивини | 1990 | 5234 | 20 | Picante Delicatesse |
| Закуска из курицы Valdor с кетчупом | 399 | 2660 | 19 | Ашан |
| Saga fini mini | 299 | 2136 | 17 | Теско |
| Коктейльные сосиски со шкуркой (Aldi) | 399 | 1995 | 16, 5 | Алди |
| Орси, Куриные хот-доги | 299 | 1246 | 15 | Теско |
| Пикок, детская свиная колбаса | 399 | 1995 | 12 | Лидл |