Гораздо больше людей по-прежнему покупают фруктовые йогурты, чем начинают делать дома домашний йогурт со свежими фруктами. Это небольшое число, вам просто нужен простой натуральный йогурт, добавьте свежие фрукты, перемешайте до получения однородной массы, возможно, добавьте немного меда, и вуаля, фруктовый йогурт «без всего лишнего» готов.
Ну, почему я затронул эту тему: мы протестировали фруктовые йогурты, сделанные для детей, ну или хотя бы молочные продукты, которые взрослые тоже с удовольствием ложат на десерт. Следует отметить, что слово «йогурт» мы не встретили на этикетках ни одного из продуктов, то ли из-за новых ограничений, то ли потому, что всем было известно, что это йогурты.
Что определенно объединяет эти десерты: в них никогда не видели фруктов, или только в очень небольшом количестве, они полны сахара, состоят из творога и сливок - в лучшем случае.
Фруктовый йогурт согласно Венгерской кулинарной книге
- Включенные сюда продукты изготовлены из должным образом приготовленного и термически обработанного молока, из определенных ингредиентов (молоко, сгущенное молоко или их смесь, сливки, масло, сухое молоко, вода, поваренная соль, сухая сыворотка, концентрат молочного белка, концентрат сывороточного белка, пищевые казеинаты, пребиотики, микробные культуры, указанные в пункте 2.1.1. Ароматизаторы и желатин также могут использоваться для фруктовых/ароматизированных продуктов) или их часть изготавливают путем добавления специальных микробных культур, подкисление и замораживание.
- Если для ароматизации используются фрукты, их доля (за исключением сильно ароматизированных, кислых фруктов) в конечном продукте должна быть не менее 4% (м/м).
- 2.1.1: Для приготовления йогурта с живой флорой используются следующие микробные культуры: streptococcus salivarius subsp. thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus симбиотическая культура со специфическим соотношением.
-
Препарат неживой флоры: Продукты, обработанные методом микробной деструкции (например, посттермическая обработка), которые были получены из перечисленных ингредиентов или их части с добавлением специальных микробных культуры, подкисление и замораживание. В результате микробной деструкции значительно снижается количество и активность микроорганизмов, вызывающих порчу продукта, а также происходящих из культуры, поэтому продукт может храниться более длительное время.
- в случае продуктов, изготовленных из смешанного сырья, количество используемых видов молока также должно быть указано в списке ингредиентов, - в случае продуктов, не ароматизированных исключительно ароматизаторами, количество ароматизатора также необходимо указать.
Источник
На дегустации мы попробовали всего шесть разных продуктов, по вкусу они были похожи друг на друга, вероятно, они были перемешаны с ароматом одного производителя, но среди них все же было несколько несъедобных.
Мы пробовали каждый продукт, если в ассортименте было несколько вкусов, мы пробовали их все. Десерты мы рассматривали ненаучно, искали среди них самые вкусные. Дополнительным заданием для коллег было угадать, кто какой вкусил.
Максимально возможная оценка была 25, ни один товар не превышал лимит в 20 баллов, и мы были немного (очень) опечалены тем, насколько плачевным был выбор.
Последний: Бауэр, творожный крем для детей, 5 баллов
Состав: нежирный творог, сахар, фруктовая мякоть и/или концентрат фруктового сока, загуститель (модифицированный крахмал), ароматизаторы, пищевой краситель (для клубники и абрикосов): концентрат сока свеклы и моркови, состав фруктов: 6%. 100 г/ 94 ккал.
Bauer искушает детские сердца ароматами клубники, банана и абрикоса, но больше всего Maja выигрывает благодаря дизайну улья, такую отвратительную массу они упаковывают в маленькие коробочки. Он едва понял - этим все сказано.
«У всех очень мучной характер, у первого привкус подсластителя, у среднего аромат неопределенный+мука, у третьего детская зубная паста с мукой». «Если это клубника, то меняйте поставщика ароматизаторов, потому что это неприемлемый вкус. Вы не можете сказать, что такое зелень, есть какой-то творожный пунш, и все». "Это ваниль-лимон-банан? Может там просто написано "йогурт с отвратительным вкусом"? «Второе что? Соляная кислота? Какой номер? Колбаса? Третий на вкус как очень дешевое клубничное песочное печенье, приготовленное из усилителей вкуса». "Он очень сладкий, очень искусственный, и на вкус слишком творожный."
Пятый: Milbona, нежирный творожный крем с различными фруктами (6%), с добавлением кальция (Lidl), 13 баллов
Состав: творог 86%, сахар, фрукты, модифицированный кукурузный крахмал, красители: концентрат сока свеклы и моркови, карбонат кальция, загуститель: гуаровая камедь, ксантановая камедь, натуральный ароматизатор. 100 г/ 105 ккал.
Конечно, комбинация клубники, банана и абрикоса также является победителем. На вкус это не очень хорошо, но, по крайней мере, вы можете понять, какой вкус заставляет вас хотеть сладкого.
„Есть красная краска со вкусом клубники, другая детская зубная паста банан с лимонной кислотой и третья искусственный персик с лимонной кислотой. Сладкая еда с искусственными ароматизаторами». «У него классический клубничный аромат, действительно извращенный банановый и, возможно, апельсиновый, что совершенно сюрреалистично». «Абрикосовый вкус освежает воздух, банановый конкретно пыточный, а клубничный имеет рвотный привкус». «Все они имеют дополнительный запах, не слишком сладкий или кислый, они приятны на вкус».
Четвертое: Milfina, десертный свежий сырный продукт с 6% фруктов и витамином D (Aldi), 13,5 балла
Состав: свежий сыр, сахар, фрукты, модифицированный кукурузный крахмал, красители: концентрат свекольного сока и морковного сока, карбонат кальция, фосфат кальция, загуститель: гуаровая камедь, ксантановая камедь, натуральный ароматизатор, витамин D. 100 г/ 105 ккал.
Ну, в Алдисе абрикосы выпали, вместо них рядом с бананами и клубникой появилась малина. В этом продукте очень заметен вкус сыра, но именно поэтому он понравится детям, потому что он сладкий.
"Есть малиновый, клубничный, банановый, и все они очень сладкие." «Они неплохие, они не слишком сладкие, они сливочные, если бы я давала ребенку что-то подобное, может быть, я бы купила это. Но гораздо проще купить йогурт, добавить немного фруктов и готово». «Малина на вкус больше похожа на малиновый сироп, банановая тыква кислая, но и клубника не изумительна. Самое отвратительное во всем этом - это то, как все промокает». «На вкус он как сыр, очень странный, а еще он ужасно сладкий, ужасный».
Третий: фруктовый йогурт Müller со вкусом персика, диких фруктов, банана и клубники, 14 баллов
Состав: нежирный творог, сахар, фруктовая мякоть и/или концентрат фруктового сока, загуститель (модифицированный крахмал), ароматизаторы, пищевой краситель (для клубники и абрикосов): концентрат сока свеклы и моркови, состав фруктов: 6%. 100 г/ 94 ккал.
Вернули персик, осталась малина, лесные ягоды, клубника и ненавистный всем банан. Это немного удручает. Этот тоже не смог показать ничего нового, хотя, по крайней мере, не набрал больше очков, чем остальные. Мир был бы довольно однообразным, если бы можно было получить только такие препараты. О, и давайте не будем забывать, что он завоевал бронзовую медаль.
"В них больше лимонной кислоты, чем в среднем по отрасли, есть 4 вкуса, 1 клубника, 1 банан, 1 персик, 1 я не знаю." «Это не очень захватывающие предметы, но они неплохие, сильно средние». «Персик не так уж и плох, он просто жидкий. Другой клубничный или малиновый и вполне хороший. Третий обязательно клубничный, что-то похожее я ел в детстве и оно мне очень нравилось, может быть, мне просто нравился такой йогурт. Бананы не годятся, хотя они на несколько световых лет лучше, чем все остальные попытки». «Он жидкий и не может быть опознан ни по какому вкусу. Он слишком кислый, но в то же время чувствуется сладость. Ужас».
Второй: Campus, приготовление свежего сыра с 6% фруктов, добавлением витамина D и кальция (Penny Market), 14,5 балла
Состав: свежий сыр (82%), сахар, фруктовое пюре, модифицированный кукурузный крахмал, красители: концентрат свекольного и морковного сока, карбонат кальция, фосфат кальция, загуститель: гуаровая камедь, ксантановая камедь, натуральный ароматизатор, витамин Д. 100 г/ 105 ккал.
Продукт, завоевавший серебряную медаль, также принес известную форму: совершенный мир ароматов в форме абрикоса, клубники и банана. По крайней мере, можно сказать, что этот продукт разделил дегустаторов и он им больше понравился, чем возненавидел.
“Те же 3 вкуса: искусственная клубника, искусственный банан, искусственный персик. Но это не больно». «Ненавижу персик, у него очень гнетущий аромат. Клубника не сладкая, бананы трагичные». «Вода осталась наверху, что не очень аппетитно. У одного банана очень плохой жевательный вкус, у другого ароматный вкус.«Теперь я ем только это, они все очень вкусные, и это лучше Данонино для меня (было моим любимым до сих пор).
First: Danonino, молочные продукты со вкусом клубники с добавлением кальция и витамина D, 17,5 балла
Состав: творог нежирный 53%, сливки 24,5%, препарат со вкусом клубники 15% [вода питьевая, пюре клубничное 41%, сахар, олигофруктоза, модифицированный крахмал, кальций (цитрат кальция), свекольный концентрат, регулятор кислотности (лимонная кислота), ароматизатор, загустители (гуаровая камедь, мука рожкового дерева, ксантановая камедь), витамин D3], сахар, молочный белок, содержание жира: 2,9% (м/м), содержание фруктов: 6,1%. 100 г/ 107 ккал.
Danonino выиграл с большим отрывом, но до максимального балла было еще далеко, а стоит он в два раза дороже почти всех конкурентов. Каждый стакан в упаковке со вкусом клубники, мы также были удивлены, что они продают его только со вкусом клубники и ванили, кажется, раньше он был доступен в упаковках по шесть штук, с тремя вкусами.
"Сахар, клубничный вкус, еще немного, но, по крайней мере, без послевкусия." «Извините, но НИКОГДА не давайте это своему ребенку, потому что это непригодно для употребления в пищу человеком, что бы это ни было». «Клубника, одна пойдет, но как хорошо было бы, если бы в них были фрукты». «Мне это нравится, и это готово».
| Название продукта | Цена (HUF) | Специальная цена (HUF/кг) | Очки (макс. 25) |
| Данонино, молочный продукт со вкусом клубники с добавлением кальция и витамина D | 299 | 1495 | 17, 5 |
| Кампус (Penny Market) | 239 | 664 | 14, 5 |
| Мюллер | 399 | 798 | 14 |
| Мильфина (Aldi) | 239 | 664 | 13, 5 |
| Мильбона (Lidl) | 139 | 794 | 13 |
| Бауэр, творожный крем для детей | 449 | 1497 | 5 |