Супы Том Кха горячие. В буквальном смысле, потому что они (могут) иметь острый вкус. Но особенно острый в переносном смысле, ведь суп теперь можно найти во многих ресторанных меню. Этот тайский суп также легко приготовить самостоятельно. Сандра делает грибной вариант, Том Кха Хед.
Ингредиенты:
- 2 лука-шалота
- 2 зубчика чеснока
- 1 имбирь размером с большой палец
- 1 стебель лемонграсса
- 1 лук-порей
- 500 грамм шампиньонов
- подсолнечное масло
- 400 миллилитров кокосового молока
- 700 миллилитров воды
- 1 кубик овощного бульона
- 120 грамм лапши
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 лайм
Способ приготовления:
Очистите и нарежьте лук-шалот. Очистите и нарежьте чеснок. Разогрейте немного масла в кастрюле и обжарьте лук и чеснок в течение примерно 2 минут. Добавьте кокосовое молоко и воду и раскрошите бульонный кубик.
Очистите имбирь и нарежьте его кусочками. Раздавите стебель лемонграсса и завяжите его узлом. Лук-порей разрезать вдоль пополам, промыть под краном и нарезать полукольцами. Очистите грибы и разрежьте на четвертинки. Добавьте имбирь, стебель лимона, лук-порей и грибы. Добавьте лапшу и варите около 10 минут.
Добавить соевый соус. Натереть лайм на сковороде. Разрежьте лайм пополам и выдавите половину на сковороду, а вторую половину нарежьте дольками. Разлить суп по тарелкам и украсить долькой лимона.
СОВЕТ: перед подачей удалите из супа кусочки имбиря и лемонграсса.