Когда в Bénine Bijleveld была обнаружена непереносимость глютена, все должно было измениться. Отныне каждая упаковка должна быть полностью распакована, и еда больше не является чем-то само собой разумеющимся. Когда Бенин замечает, что люди смеются, когда она просит о безглютеновой еде, и поэтому часто ничего не знают о безглютеновой еде, она берется за работу и изучает безглютеновую пищу. Она собрала эти знания в книге Foodtalk. Он упакован рецептами без глютена. В Time for MAX она готовит тайских мидий. Вкусно с рисом, а также с порцией картофеля фри!
Ингредиенты (на 4 персоны):
- 4 кг мидий
- 2 очищенных зубчика чеснока
- 8 см имбирь
- 400 миллилитров кокосового молока
- 2 ч. л. порошка чили
- 4 столовые ложки рыбного соуса
- 4 столовые ложки безглютенового соевого соуса
- 2 лайма
- 2 лука-порея
- 5 грамм кориандра
Способ приготовления:
Начните с мытья и проверки мидий. Хорошо промойте их, а затем посмотрите, какие мидии еще открыты. Вы можете выбросить любые раковины, которые не открываются после нажатия на них. Они уже не хорошие. Соберите все хорошие мидии в миску.
Нарежьте чеснок и имбирь кусочками. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте в ней чеснок и имбирь. Через несколько минут добавьте кокосовое молоко, порошок чили, рыбный соус и соевый соус. Доведите соус до кипения. Выжмите лаймы и добавьте в сковороду.
Затем лук-порей нарезать кольцами, вымыть песок и добавить в соус. Кипятить 2 минуты. Перемешайте мидии с соусом. Накройте сковороду крышкой и дайте ей повариться около 8 минут, чтобы все мидии открылись.
При подаче мидий добавьте щепотку кориандра. Подавайте мидии с ароматным рисом басмати или восточным салатом.