Свекла - универсальный овощ. Свекла, приготовленная с луком или в холодном виде в салате, очень нравится. Сандра варит свекольный суп и подает его с деревенским хлебом, намазанным скумбрией.
Ингредиенты:
- 1 пользовательский интерфейс
- оливковое масло
- 500 грамм вареной свеклы
- 200 грамм рассыпчатого картофеля
- 750 миллилитров воды
- 1 кубик овощного бульона
- 1 копченая скумбрия
- 2 столовые ложки греческого йогурта
- 3 огурца
- 1 красная луковица
- перец и соль
- крестьянский хлеб
- 100 грамм мягкого козьего сыра
Способ приготовления:
Очистите и нарежьте лук. Разогрейте немного масла в кастрюле и обжарьте лук около 2 минут. Свеклу нарезать кубиками и добавить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавьте картофель. Налейте воду в кастрюлю и покрошите бульонный кубик сверху. Варить на медленном огне около 15 минут.
Очистите скумбрию и раскрошите ее над миской. Добавьте греческий йогурт. Огурцы нарезать небольшими кубиками и добавить. Очистите и нарежьте кубиками красный лук и добавьте. Приправьте перцем и хорошо все перемешайте. Намажьте ломтики деревенского хлеба пастой из скумбрии.
Пюрируйте суп ручным блендером. Половину козьего сыра раскрошите над супом и дайте ему расплавиться в супе, помешивая. Приправить солью и перцем.
Разлейте суп по тарелкам и раскрошите оставшийся козий сыр над тарелкой. Подавать с намазанным хлебом из скумбрии.