Свекла и козий сыр - особенно хорошее сочетание. Сладкий и мягкий вкус свеклы прекрасно сочетается с ярко выраженным вкусом козьего сыра. Сандра использует свеклу и козий сыр в пироге с заварным кремом и подает его с салатом из шпината.
Ингредиенты:
- оливковое масло
- 1 красная луковица
- 4 кусочка теста для пикантного пирога
- 300 г вареной свеклы
- 100 грамм свежего козьего сыра
- 2 яйца
- 100 миллилитров взбитых или кулинарных сливок
- 2 веточки тимьяна
- перец и соль
- 150 грамм шпината
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 лимон
- 50 грамм грецких орехов
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Разогрейте в сковороде немного масла. Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить лук около 3 минут.
Смажьте форму для пирога жиром и выложите кусочки теста для пирога. Выложить лук на дно. Свеклу нарежьте кубиками и разложите поверх лука. Раскрошите на него козий сыр. Поднимите тимьян. Взбейте яйца со сливками и добавьте тимьян. Приправьте солью и перцем по вкусу и распределите яичную смесь поверх свеклы. Выпекать киш в духовке около 30 минут.
Для заправки смешайте мед и горчицу в большой миске. Сверху выжать лимон и добавить немного оливкового масла. Приправить солью и перцем. Добавьте шпинат и хорошо перемешайте. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде около 3 минут. Грубо нарежьте грецкие орехи и разложите поверх шпината.
Разложите пирог с заварным кремом и салат из шпината по тарелкам.
СОВЕТ: Ваши руки и разделочная доска покраснели от свеклы? Затем потрите их солью и лимонным соком.