Это Национальная неделя без мяса. Для многих людей стало более нормальным не есть мясо каждый день. К счастью, чаще всего день без мяса или рыбы оказывает огромное положительное влияние на людей, животных и окружающую среду. Знаете ли вы, например, что, отказавшись от мяса в течение дня, вы снизите выбросы вредных веществ, проехав 111 километров?
Так что стоит регулярно чередовать мясо и рыбу с вегетарианскими блюдами. Это совсем не должно быть скучно или сложно. Сандра рада вдохновить вас вкусной сладкой бальзамической свеклой, пряным кресс-салатом и кремовым пюре из гороха и фасоли.
Ингредиенты (на 4 персоны)
- 450 гр горошка замороженного
- 500 гр крупная белая фасоль (вес консервированный/без жидкости)
- 1 ст. сметана
- 2 дл овощного бульона
- 800 гр свекла
- 2 красная луковица
- 6 ст. бальзамический уксус
- 2 ст. медовый
- Оливковое масло
- 75 гр кресс-салат
- 100 гр орехов кешью, необжаренных и несоленых
Конечно, вы также можете использовать сушеные бобы. Сначала сделайте это согласно инструкции на упаковке, а затем приготовьте их в овощном бульоне. Добавьте горох в течение последних 2 минут.
Предметы первой необходимости
Блендер
Подготовка
Очистите свеклу и нарежьте ее дольками. Также нарезать дольками красный лук. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте красный лук и свеклу в течение нескольких минут. Добавьте бальзамический уксус и мед и варите на слабом огне под крышкой еще 45 минут, пока свекла не станет мягкой. Приправить солью и перцем.
Приготовьте пюре из гороха. Поместите фасоль в дуршлаг и промойте под холодной водой. Отварите горох в овощном бульоне в течение 2 минут и добавьте белую фасоль. Ненадолго разогрейтесь. Измельчите горох и фасоль погружным блендером.
Разогрейте небольшую сковороду. Когда сковорода нагреется, добавьте орехи кешью. Орехи кешью обжарить до золотистого цвета. Дать остыть.
Смешайте крем-фреш с пюре из гороха и фасоли, приправьте солью и перцем. Крупно нарежьте орехи кешью.
Подавайте это блюдо в глубокой тарелке. Разложите пюре по тарелкам. Поместите свеклу рядом с ним. Украсить кресс-салатом и жареными орехами кешью.