Этот суп с лапшой и ломтиками стейка - настоящий суп из муки. Если сначала обжарить овощи и стейк, то все ароматы проявятся сами по себе. Так вы доедаете суп не в кастрюле, а в тарелке.
Ингредиенты:
- 1 красная луковица
- 1 лук-порей
- 250 грамм каштановых грибов
- 1 красный перец
- подсолнечное масло
- 750 миллилитров воды
- 1 кубик говяжьего бульона
- 120 грамм лапши
- стейк 150 грамм
- 2 столовые ложки сладкого соевого соуса
- 0, 25 пучков кориандра
- 100 грамм ростков фасоли
Способ приготовления:
Лук очистить и нарезать полукольцами. Лук-порей разрезать вдоль пополам, промыть под краном и нарезать полукольцами. Грибы почистите и нарежьте ломтиками. Красный перец разрезать вдоль пополам, удалить семена и нарезать перец тонкими кольцами.
Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте нарезанные овощи около 3 минут. Налейте воду в кастрюлю и покрошите бульонный кубик сверху. Добавьте лапшу и дайте супу вариться около 8 минут под крышкой кастрюли.
Посыпьте стейк солью и перцем. Нагрейте немного масла в сковороде и обжаривайте стейк около 7 минут, переворачивая, пока он не станет золотисто-коричневым и не прожарится. Заверните стейк в фольгу и дайте ему отдохнуть.
Добавить в суп соевый соус. Крупно нарежьте кориандр. Нарежьте стейк тонкими ломтиками и вылейте в суп любые мясные соки из фольги.
Разложите ростки фасоли и кусочки стейка по суповым тарелкам. Разделите овощи, лапшу и бульон на это. Посыпать кориандром.