Мы традиционно начали канун Рождества с этого простого супа. Нам пришлось отказаться от него позже, потому что мы съели так много, что мы никогда не могли вместить второй. Но я с удовольствием рекомендую его как в буханке, так и просто на тарелке.
При чистке и измельчении настоятельно рекомендуется использовать резиновые перчатки. Но обещаю, это будет единственная сложная часть приготовления.
Ингредиенты на 4 порции:
1-2 головки чеснока (в зависимости от размера)
2 головки лука
5 дл овощного бульона
1 дл сливок
1 чайная ложка муки1 чайная ложка лимонного сока
оливковое масло, соль
- Нарежьте лук, обжарьте его в небольшом количестве оливкового масла, добавьте крупно нарезанный чеснок, продолжайте обжаривать и готовить на слабом огне.
- Когда он станет мягким, посыпать его мукой, растопить в бульоне при постоянном помешивании, варить 10-15 минут на умеренном огне.
- Смешиваем немного горячего супа со сливками, затем снова ставим в кастрюлю, доводим до кипения, снимаем с огня.
- Смешивайте очень осторожно (горячо и с брызгами). Добавьте соль по вкусу и сбрызните небольшим количеством лимонного сока.
- Если подавать в буханке, стоит немного поджарить выпотрошенный батон в духовке перед добавлением супа. И поджарить сыр на шляпе. Но это также хорошо на тарелке, с кубиками хлеба, поджаренным беконом или чем угодно.