janny Суп можно сделать мягким или острым, добавив больше или меньше свежего перца. В этом случае используется предварительно сваренная фасоль из пачки или банки. Черные бобы следует замочить на ночь, когда они высохнут, а затем варить не менее часа.
Ингредиенты:
- 2 красных перца без семян полосками
- 1 луковица, нарезанная
- 2 измельченных зубчика чеснока
- подсолнечное масло
- джинтен (молотый тмин)
- 2 банки (400 грамм) нарезанных кубиками помидоров в соку
- 200-225 г вареной черной фасоли
- 4 децилитра овощного бульона
- 2 столовые ложки кукурузных зерен
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 авокадо
- лимонный сок
- 8-10 помидоров черри
- 2 зеленый лук
- 30 грамм чипсов
- 50 – 100 г тертого сыра (гауда)
Подготовка:
В большой сковороде обжарьте полоски перца, кусочки лука и чеснок в течение примерно 3 минут. Приправить солью, перцем и джинтеном. Добавьте банки с помидорами и соком одновременно с бульоном и доведите до кипения. Добавьте орегано и дайте супу покипеть 10–15 минут.
Регулярно помешивайте сковороду. Добавьте осушенную фасоль и кукурузные зерна и прогрейте в течение нескольких минут. Для украшения нарежьте мякоть авокадо кубиками и сбрызните лимонным соком. Помидоры разрезать пополам или на четвертинки. Нарежьте зеленый лук кольцами.
Разлейте суп в 4 большие тарелки и разложите сверху авокадо, помидоры, зеленый лук, чипсы из тортильи и тертый сыр. Те, кто любит кориандр, посыпают суп листьями.